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最近又到了吃红薯的季节，昨天蒸了红薯太多了，没吃完，今天就想着做个关于红薯的美食。 想来想去，做个改良版的红薯小馒头吧，从小到大，对红薯就情有独钟，记得小时候在姥姥家，冬天就喜欢吃烤红薯，那会儿姥姥家是烧的地锅，做好饭将红薯放进锅底，碳灰将红薯埋起来，吃的时候用棍将红薯刨出来，表皮乌黑，里面香甜软糯，太美味太好吃了，吃完嘴上都是黑黑的，现在虽然也可以买到烤红薯，总也觉得味道不如小时候的好吃。 今天的红薯小馒头，做法简单，吃起来口感非常的松软，一个平底锅就能搞定，特别适合家里没有烤箱的朋友，有小宝宝的一定要试一试。  《红薯小馒头所需食材》 红薯160克、普通面粉240克、酵母3克、奶粉2勺、白糖30克、温水适量。 北京spa会所 《制作过程》 红薯去皮洗干净切片蒸熟，然后趁热将红薯按压成泥，放入白糖和红薯泥搅拌均匀。  红薯泥放凉后再倒入普通面粉、酵母、奶粉。 一点点倒入温水，揉成光滑的面团，水要慢慢加，不要一次性加多了，面团不需要揉出手套膜，只需要很光滑就行，然后盖上保鲜膜，开始醒发。  面团发酵至2倍大就可以了，将面团揉搓一会，进行排气。 用擀面杖将面团擀成厚的饼皮，厚度1厘米左右。  用刀将饼皮先切竖条，再切很横条，切成小方块形状，可以在面团上下撒一点点面粉防止粘连，然后再醒发10分钟左右。  平底锅预热，转最小火，底部刷一点玉米油。  将红薯小馒头摆放平底锅。  小馒头底部煎至定型后，开始翻面煎至另一面，切记全程都是用最小火。  底部也定型后，开始用筷子或者刮刀不停翻动，小馒头表面蓬松熟透，就可以出锅装盘了，我做的量刚好可以做2锅。  表面金黄有弹性的红薯小馒头，好看又好吃，小小的一口吃一个，松软香甜，还有淡淡的奶香味，真的是太诱人了。  快乐生活从早餐开始，今天的红薯小馒头你学会了吗？ |
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