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一种名为“田紫草”（Buglossoides arvensis）的新型植物种子油正在席卷全球Omega-3市场，其中含有的Omega-3脂肪酸可能与鱼油相当，是亚麻籽油的4倍多。随着越来越多的消费者寻找植物性替代品，Ahiflower田紫草籽油正处于这一新兴趋势的前沿。和鱼油与亚麻籽油不同的是，田紫草籽油在体内能转化为具有生物活性的脂肪酸。它是亚麻油酸（SDA）的丰富来源，人类会将其分解并转化为有益的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这两种Omega-3脂肪酸存在于鱼类中，该油脂转化EPA的效率比亚麻籽油高300-400%。 早在2015年，欧盟就批准田紫草籽油作为新食品原料，而且按照规定标准以及在乳制品、早餐谷物食品以及食品补充剂中的最大限量，要求在奶酪及奶酪产品中不得超过750mg/100g等。和其它植物来源的Omega-3相比，该油是一种非转基因的天然素食Omega-3脂肪酸来源。 田紫草籽油是唯一一种含有20%高浓度的SDA（植物来源且生物活性比较高的Omega-3）和高GLA（从植物中获得生物活性高的Omega-6，通常情况下，GLA是从月见草或琉璃苣种子油中提取的一种原料）的植物籽油。然而，奇亚和亚麻籽等植物来源的Omega-3脂肪酸只含有ALA。由于肝脏酶“脂肪酸脱氢酶”（D6D）的催化作用，ALA在人体内转化为EPA和DHA的效率有限，因此食用富含ALA的植物油不会带来与Omega-3 EPA和DHA类似的健康益处。然而，临床试验表明，食用富含SDA的植物油比食用富含ALA的植物油能更有效地提高组织内EPA水平，因为它避开了这种催化作用。这种油脂能够应用在软凝胶胶囊、沙拉酱、粉末产品、蛋白棒或谷物棒等产品中，Nature Crops公司专注田紫草籽油的生产加工。2016年，NaturesCrop开始生产用于胶囊的油脂原料，目前在探索其他更多的产品选择，比如应用到食品中，取代一些现有的脂肪和油类，包括将其添加到沙拉酱中，替代菜籽油或葵花籽油，能改善日常食品的健康属性。 为了更好地将这种油应用到食品中，Natures Crops最近宣布与Blue Pacific Flavors建立了新的合作关系，计划使用该油脂作为植物性牛奶的替代品。此外，该油脂还可用于强化食品，如乳制品替代饮料（如大豆、杏仁和燕麦牛奶），人们希望获得一种植物性饮料，提供广泛的附加营养好处。其他来源的Omega-脂肪酸，如海洋和藻油，不提供完整的Omega-脂肪酸谱，并存在口味和保质期的局限性，因此田紫草籽油在食品方面的应用有很大的灵活性。目前开展的多项研究表明，这种油对健康有很多好处。田紫草籽油是一种Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸GLA的素食来源，功效包括支持肠道相关的免疫系统，另一个主要益处是可以通过抑制促炎性细胞因子的产生和抑制高反应性T细胞，来调节自身免疫能力。 事实上，2017年发表在《营养》杂志上的一项研究强调了田紫草籽油相对于其他植物性油的抗炎作用更为明显。在这项研究中，88名成年人在28天内每天补充田紫草籽油、葵花籽油或这两种油的混合物。研究人员表示，与仅使用葵花籽油的对照组相比，使用田紫草籽油组受试者的EPA、ETA、DPA和ALA水平较基线值显著升高。然而，没有记录到DHA水平的显著增加。Transparency marketResearch最近的一份报告指出，仅今年一年，全球非鱼类来源的Omega-3原料市场的规模达到5.9亿美元，预计到2029年将达到近13亿美元。该份报告指出，食品行业对植物成分的需求不断增加，为非鱼类Omega-3市场带来了曙光。购买者对所消费食物的了解远远超过了Omega-3脂肪酸的优点，并且在日常饮食中维持Omega-3和6之间的平衡。在全球关注健康的消费者中，对Omega脂肪酸的需求正在从种类转变为来源，这刺激了全球非鱼类来源Omega-3成分市场的增长。 该报告还表示，大多数人认为Omega-3鱼油来自鱼类。但事实是，它来自鱼类吃的海藻。来自鱼类的Omega-3油不是可持续的，过度捕捞和养鱼对海洋环境有严重的影响。最重要的是，研究表明现在捕捞的绝大多数鱼都含有工业毒素和污染物，非鱼类Omega-3符合可持续的、基于植物来源需求。
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