紫薯,口感粉糯,颜色别致,特别受欢迎。但一开始很多人会以为紫薯是转基因食品,其实紫薯只是红薯的一种。 红薯中最常见的有三种颜色,分别是紫、白、黄,口感味道各有差别,紫薯口感粉糯,白色的红薯味道特别甜,一般适合晒干做成红薯饼子,黄色的红薯就特别香,所以适合煮着或者烤着吃,街上卖的烤红薯都是黄颜色的。 紫薯它不但有普通红薯的营养成分,更有抗氧化的功效,和银耳一起煮汤,汤汁是一抹优雅的紫色,紫薯粉糯香甜,银耳晶莹剔透,这一碗就是平民版的燕窝! 下面几道紫薯新吃法,大家快来看看吧~ 山药紫薯糕 -材 料- 山药 300克、紫薯 300克 糯米粉 150克、白糖 适量 -做 法- 1. 紫薯、山药分别洗净蒸熟,压碎成泥。 2. 紫薯泥、山药泥、糯米粉拌均,把溶解的白砂糖水加入拌均。 3. 揉成紫薯山药团,分成50克一个小团。 4. 放入模具中,压出自己喜欢的图案。 5. 做的紫薯山药胚垫上粽叶,放入盘子。 6. 清水煮沸,把蒸笼放入蒸架上,蒸10分钟即可。 7. 蒸好的紫薯山药软糯好吃。 紫薯馒头 -材 料- 面粉 300g、紫薯 2个 酵母粉 4g、椰汁、白糖适量 -做 法- 1. 紫薯去皮洗净,切块上锅蒸熟。 2. 蒸好的紫薯用勺子压成泥 。 3. 将面粉,椰汁,白糖和酵母混合均匀。 4. 揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大。 5. 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团。 6. 将剩下的白面团分成小剂子,紫薯面团也分成小剂子。 7. 紫薯面团也分成小剂子,取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团,用刀子在其表面划十字。 8. 将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可。 养生紫薯饼 -材 料- 紫薯 2个、白芝麻 1两 -做 法- 1. 紫薯在蒸锅里蒸30分钟剥皮。 2. 将紫薯捣成紫薯泥。 3. 取一勺紫薯捏成小圆团。 4. 小火炒香白芝麻盛出备用。 5. 紫薯球均匀地沾上白芝麻。 6. 接着压扁捏好的紫薯球并塑型。 7. 接着放入锅中小火正反面各焖3分钟。 8. 健康美味的养生紫薯饼就做好了。 紫薯西米卷 -材 料- 紫薯 100g、西米 100g、糖粉 30g -做 法- 1. 紫薯去皮洗净,切小块,放入沸水锅中大火蒸20分钟,用勺子压成紫薯泥,趁热加入10g糖粉拌匀。 2. 西米用料理机打成粉末,加入适量温水和20g糖粉,揉成不粘手的面团。 3. 将西米面团擀成面皮,修整边缘,将紫薯泥放在面皮上,卷起来。 4. 在蒸锅架上抹一层油,放入紫薯西米卷,大火蒸15分钟即可。 紫薯燕麦粥 -材 料- 紫薯 1个、大米 半杯 燕麦片 大半杯、冰糖 适量 -做 法- 1. 大米淘洗后加少许水浸泡30分钟。 2. 紫薯去皮切小块。 3. 紫薯和大米一起入锅加3大碗清水煮开。 4. 和大米一起入锅加清水煮开。 5. 煮至米粒都涨开时,加燕麦片继续煮至粘稠即可。 6. 喜欢甜的在煮的时候可以搁点冰糖进去。 紫薯银耳羹 -材 料- 紫薯 银耳 枸杞 冰糖 -做 法- 1. 银耳在清水中充分泡发至少1小时,捞出后剪去黄色的根部。 2. 银耳入清水锅,大火煮沸后转小火,慢炖至浓稠,入紫薯块再炖8分钟左右,加入适量冰糖。 3. 熬至冰糖完全融化,出锅放凉,撒少许枸杞。 |
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