带你做瘦而不柴，肥而不腻的粉蒸肉！

相信大家应该都吃过粉蒸肉，粉蒸肉（又名面面肉），顾名思义它是属于肥而不腻的一样美食，香味浓郁扑鼻、酱香突出、咸甜适口、非常好吃。粉蒸肉之所以这么好吃，是因它软烂入味不油腻，吃一口都让人忘不了。要做得出色香味俱全的粉蒸肉，蒸肉粉是关键，一定要腌制到位。现在在我们的百货商场里也有包装好的蒸肉粉卖，但是自己做的蒸肉粉会放心很多，而且制作工艺也不是很复杂。蒸肉粉的主要成分其实就是大米，也可以加一点糯米，我们做的时候呢，要先把大米洗干净沥干，然后加入香料一起炒至微黄，最后用料理机打碎成粉粒即可留用了。

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粉蒸肉做法：

食材：新鲜上好的带皮五花肉、蒸肉米粉。

辅料：葱花、姜片、鸡蛋、食用料酒。

调味料：食用盐、胡椒粉、生抽、老抽、甜面酱。

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第一步：首先要清洗干净挑选的新鲜五花肉，把它切成一厘米左右厚度的肉片。

第二步：葱花、姜要清洗干净，切成葱花和姜末留着备用。

第三步：把已经切好的肉片装入碗内，然后加入料酒、胡椒粉、适量盐、生抽、姜末、少许老抽、甜面酱、再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制半小时左右。

第四步：加入蒸肉粉，搅拌均匀，让每一块肉末都裹上蒸肉粉，裹好之后再腌制10分钟左右，然后把粉蒸肉均匀的排放在碗中。

第五步：把排放好的粉蒸肉放入蒸锅，大火烧开后再转中火蒸一个小时就可以了，到了最后开盖撒上葱花就可以了。

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