“一喝就脸红的人酒量大,喝酒不上脸的易伤...

“一喝就脸红的人酒量大,喝酒不上脸的易伤肝。”这一盛传的流言“毁”人不倦，也成为酒桌上劝酒、灌酒的一个借口。事实上，这样的说法并没有多少科学根据，喝酒的能力也不是“锻炼”出来的。

这个就得从我们酒精的代谢说起了，人体摄入酒精之后，有大约90%是通过肝脏代谢的，而至于为什么有的人会脸红，主要是跟肝脏的酶代谢有关。人们在饮酒过程中，无论白酒、红酒、啤酒或者其他酒精类饮品，其主要成分还是酒精，也就是所谓的乙醇。乙醇作为一种化学物质，通过食道、胃经过小肠吸收后，到达肝脏内代谢，首先是有乙醇脱氢酶将其转化为乙醛。随后由乙醛脱氢酶将乙醛转化为乙酸。最后乙酸被转化为二氧化碳、水和脂肪。

而对于亚洲人群来说，许多人的乙醇脱氢酶是没有问题的，但又相当大部分人的缺乏乙醛脱氢酶或者该酶的活性非常低，导致了乙醛无法很快的被分解成乙酸，从而在体内堆积，而乙醛堆积的副作用就是导致毛细血管的扩张，引起出现了颜面部因为毛细血管扩张出现的脸红表现。所以说，喝酒脸红，不是因为酒量大，而是因为身体缺乏乙醛脱氢酶导致的。

有报道，乙醛已经被国际癌症研究中心（IARC）划分为一级致癌物，因为它可以附着在DNA分子上，从而引起DNA基因异常改变导致癌症的发生，也就是说，“喝酒脸红的人易患癌”的说法是有科学依据的，因为这些人由于体内滞留乙醛较多，所以患癌的几率更大。

同时肝铁侠温馨提示，酒精代谢后产生能量储存的另一个形式——脂肪，这也正是喝酒引起啤酒肚、脂肪肝的原因。