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秋天，多给家人吃此菜，润肺止咳，清热解毒，吃了不生病！秋天的气候比较干燥，容易出现痰多咳嗽的情况，所以我们需要多吃一些清淡并且对润肺有帮助的食物，少吃油腻的不健康食物，这次分享给大家的食材营养价值不小，关键是这道菜老人和小孩都可以放心吃，清淡还健康，更加适合在这个秋天，这道菜的做法非常简单，相信大家看完食谱后便能学会，它就是白灼芦笋，新鲜的食材采取最简单的做法，能够最大限度地保存蔬菜的鲜美和营养，快快学起来吧。 白灼芦笋 By 小柚子MAMA 配料： 芦笋 10几根、生抽 2大勺、蚝油 2大勺、精盐 1小勺、花生油 几滴 烹饪步骤： 1.芦笋切掉末端（末端切掉了五分之二），洗净。锅中烧开水，加少许盐和几滴油（这样焯出来的芦笋鲜亮），将芦笋放入烫一分半钟。 2.捞出迅速过凉水，这样可让芦笋更绿更脆。不嫌味淡的，这样直接可以吃了。 3.下面来制作点调味：锅内一点点底油，烧到五成热，放入两大勺蚝油，稍微搅拌，再放两大勺生抽，再加两勺水烧开。 4.淋到装好盘的芦笋上。 5.应季芦笋，鲜嫩可爱，清脆可口，非常适合一日三餐食用。 烹饪小贴士： 1、看颜色 ：芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。2、看形态 ：看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。 折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。 看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。 您还知道哪些适合秋季吃的菜？ |
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