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尖椒鸡 食材：鸡、尖椒（青红两种）、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉 做法： 1、鸡切成小块，温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制。青红尖椒洗净切段，葱切段，姜切丝，蒜切片。 2、锅里倒油炸鸡肉，炸至颜色金黄捞出。锅里留油，下姜蒜、花椒爆香，再放入大葱和尖椒翻炒。 3、尖椒的辣味炒出来后倒入炸好的鸡肉了，加盐，炒到尖椒变色就可以了。 酱烧虾 食材：虾、豆瓣酱、葱 做法： 1、虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用。 2、锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香。 3、把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。 口水香干 食材：香干2块、辣椒粉2小匙、花椒粉1小匙、糖1小匙、生抽2大匙、陈醋2小匙、白开水或素高汤3大匙、白芝麻1小匙、熟花生碎1大匙、香芹碎少许 做法： 1、立方体的卤制香干，市场都有卖，洗净切片，摆在盘中。 2、制辣油，取无水的碗一只，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻，干净锅里烧适量油，烧热后泼在小碗里，用勺子快速搅拌匀成辣椒油。 |
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