中国人常说「五谷为养」,五谷是指麻、黍、稷、麦、菽。而其中的麻,指的就是亚麻籽、芝麻籽这一类油科种子。 同样是麻类食物,亚麻籽的知名度就远远比不上芝麻了。虽然默默无闻,却有着与其它谷物不一样的丰富营养。 在以前北方,特别是西北地区,不管是日常吃的食用油,做馒头面食,还是家里煮一碗白粥,里面总少不了放一些亚麻籽进去,能在一餐一饭间,温和的滋养身体。 亚麻籽,不一样的丰富营养 可能很多人都没听说过亚麻籽,它虽然和芝麻同属于麻类,但是颜色是棕色的,颗粒也要比芝麻大很多。 在古代的时候,人们还不会榨油,更不会炒菜,是把亚麻籽煮着吃的。但是,他们都知道,亚麻籽的营养价值很高,会经常吃亚麻籽做的食物。 我国的中医古籍《滇南本草》里就说它“味甘辛,性平。归肺,肝,大肠经,能润燥,祛风。”《中国药典》里也记载,能润燥通便,养血祛风,用于肠燥便秘,皮肤干燥。 益处多多的亚麻籽,其实并不是中国原产,最开始是张骞出使西域时带回国内的。后来,才成为我国西北地区重要的油料经济作物。 渐渐的,北方的人家变着花样做出各种好吃的来。除了日常用它来榨油,还把它磨成粉面,做成各种糕点、面食,都是那个年代的营养好滋味。 而到了现代,亚麻籽在国外突然又流行起来,特别是这两年,最有名气的健康食材就是它了。2018年的时候还一度被评为superfood榜首。 不管是日常吃的食用油,还是泡饮料,就连在家里做蔬菜沙拉,都要加一点亚麻籽进去。 瘦身族说它是“减肥神器”,妈妈说它能促进幼儿智力发育,老一辈养生达人说它能预防三高...... 看起来其貌不扬的亚麻籽,拥有着强大的能量~
爱美的姑娘,想要红润细腻的好皮肤,就不能忽视它的作用。 木酚素则可以帮助女生调节体内雌激素的平衡。很多女生来例假的时候,会感觉乳房会有隐痛、刺痛感,情绪也会变得不好,容易烦躁、易怒。 这时候可以吃一些亚麻籽做的食物,情绪状态会好很多,而且皮肤也会变得红润润的。 亚麻籽这样吃,美味又营养 01 姜味能量球食材 整粒快熟麦片 / 1杯 杏仁酱 / 3/4杯 可以用花生酱代替 椰丝 / 1/2杯 亚麻籽粉 / 1/2杯 芝麻 / 1/4杯 枫糖浆 / 1/4杯 肉桂粉 / 1茶匙 姜粉 / 1/2茶匙 丁香粉 / 1/4茶匙 盐 / 1/4茶匙 1. 找个干净的碗,将所有的食材都放在其中,并搅拌,搅拌至所有食材都可以粘合在一起,将混合物放入冰箱里冷藏10分钟; 2. 洗干净手,或者带上手套把冷藏好的食材用手搓成球状,就可以咯。 02 西兰花排 食材 西兰花 / 1颗(中型) 鹰嘴豆粉 / 1/2杯 亚麻籽粉 / 2汤匙 孜然粉 / 1/2茶匙 辣椒粉 / 1/4茶匙 盐 / 1茶匙 椰子油 / 1汤匙 做法 1. 将西兰花放在食物处理机内,搅碎像米粒状大小; 2. 将搅碎的西兰花和鹰嘴豆粉、亚麻籽粉、孜然粉、辣椒粉和盐放在碗中搅拌; 3. 搅拌至类似面团状,如果特别干可以少加些水粘合; 4. 将面团捏成大小相同的饼状; 5. 在锅里倒油,油热后放入捏好的饼煎至两面金黄就可以咯。 03 亚麻籽奇雅子脆片 食材 亚麻籽 / 1杯(不是粉哦) 奇雅子 / 3汤匙 水 / 1杯 葵花籽 / 3汤匙 南瓜子 / 3汤匙 盐 / 1.5茶匙 香料 / 3汤匙 辣椒粉、迷迭香或百里香...... 做法 1. 烤箱预热100度,在烤盘中铺上烤盘纸; 2. 用一个大碗,在里面放上亚麻籽、奇雅子以及水,搅和均匀后静置15-20分钟; 3. 将其他的食材也都加入其中,并搅拌; 4. 搅拌后将他们都放入铺好烤盘纸的烤盘中,并在烤箱中烤1.5小时; 5. 翻面后再烤1.5小时,烤好后等待冷却; 6. 冷却后将他们掰成任意大小的块状就可以咯。 04 百分比亚麻籽曲奇 食材 亚麻籽粉 / 2/3杯 花生酱 / 1/2杯 (或杏仁酱) 植物奶 / 1/3杯 枫糖浆 / 1/3杯 香草精 / 1茶匙(可省) 肉桂粉 / 1茶匙 葡萄干 / 2/3杯 做法 1. 烤箱预热162度; 2. 在干净的大碗中放入亚麻籽、花生酱、植物奶、枫糖浆、香草精和肉桂粉,直到所有食材完全融合,之后再加入葡萄干; 3. 搅拌好的面团放入模具中,食谱中用了马芬的模具,你可以选你家里合适的模具哟; 4. 烤箱烤25-30分钟,看到表面有发干的迹象,同时边缘已经烤至焦黄就可以咯。 05 亚麻籽酱 食材 亚麻籽 / 100克 椰子油 / 1/3杯 或橄榄油 枫糖浆 / 2-3汤匙 盐 / 1小撮 做法 1. 在干的锅里用中火炒亚麻籽; 2. 等待亚麻籽降至室温; 3. 将亚麻籽放入食物处理机内打成亚麻籽粉; 4. 加入盐、枫糖浆或者其他你喜欢的调料,用食物处理机搅拌均匀; 5. 接着先加入1/4杯的油,搅拌至食材都混合均匀; 6. 将剩下的油加入其中继续搅拌2-3分钟,直到亚麻籽酱看上去顺滑; 7. 装在干净的瓶子里就可以咯,可以用来抹来面包,或者煮粥的时候加一勺。 ![]() ![]() ![]() |
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