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在家做萝卜丸子，只需多加这“2样”，个个酥脆好吃，凉了也不硬！现在天气越来越冷了，那么在秋冬季节，其实有一种蔬菜是特别适合吃的，而他就是萝卜，自古以来都有这句话，东吃萝卜夏吃姜，而萝卜这种食材制作出来的美食种类也是比较多的，比如说，在北方地区摘桃姑姑包饺子的时候，最喜欢做的就是萝卜猪肉馅儿的饺子了，除此之外萝卜也可以制作成一种非常好吃的美食萝卜丸子，萝卜丸子是属于一种油炸食品，炸好之后可以直接当成小吃来食用，同时也可以在做烩菜或者是煮汤的时候加一些进去，吃起来也是别有一番滋味的，但是很多人做出来的萝卜丸子不够酥脆，还是因为方法不对，只要掌握这两个小技巧，多加入这两样东西，做出来的萝卜丸子酥脆好吃，一起来看一下吧。 萝卜这种食材，不管是怎么做都是非常好吃的，而且它的营养丰富，如果是做萝卜丸子的时候就需要将萝卜擦成细丝，但是一定要将萝卜丝的水分给处理一下，要不然萝卜丸子水分过多，炸出来外表看起来已经做好了，但是里面还是糊状，所以需要加入这两样东西，分别是面包糠和小苏打，这样做出来的萝卜个个酥脆好吃，制作萝卜丸子的时候所用到的材料有鸡蛋，葱还有面粉。 首先将萝卜擦成细丝之后用手需要将水分给过滤掉，做丸子的时候不用加水，因为萝卜里面的水分已经足够了。接下来在里面加入鸡蛋，葱花，食盐和少量的面粉，面包糠和小苏打搅拌均匀就可以了，萝卜如果多一些的话，做出来的丸子就会更加好吃，调好的面糊切记不要太稀，要不然的话几万字是很不容易，几丞星的，而且炸出来的丸子也不会那么酥脆。 加入面包糠可以让萝卜丸子变得更加酥脆，而且放冷了也不会变得硬，那么在调配的时候面粉量不要放多了，要不然丸子会容易发硬，这样也是会影响口感的，在炸的时候需要用6成热的油温来炸萝卜丸子开中火，慢慢炸就可以了，丸子用勺子或者是直接用手挤成球状都可以。 将炸好的萝卜丸子捞出来控干油就可以直接食用了，这样做出来的丸子香酥可口，而且外表金黄酥脆，加入一些小苏打可以让萝卜丸子变的表皮更加酥脆，但有很多的人却不知道可以这样做，炸萝卜丸子的时候，丸子的大小可以根据自己的喜好来决定。萝卜丸子其实是一种非常受欢迎的食物，它的做法其实非常简单，只要掌握好这些步骤，多加这两种食材，分别是小苏打和面包糠，这样做出来的丸子就会更加金黄酥脆。 |
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