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爱吃花菜的要留意了，现在了解不算晚，抓紧告诉你身边的人。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋冬季节要特别注意保暖，天气干燥加上寒冷，很容易引起咳嗽，除了常喝银耳羹、冰糖雪梨，多吃花菜也很营养，花菜有散花和紧花两种你知道吗？我也是今天才刚知道，早上去菜市场买菜，卖菜的大哥告诉我的，刚开始我只是看他卖的花菜很白很嫩，也没看出啥特别了，他直接掰了一段放嘴里咯吱咯吱的吃了，大哥说这种花菜特别好吃，可以凉拌，生吃，又脆又甜。我觉得很神奇，便买了一颗。
后来经过卖菜摊位时我便仔细观察了一下，原来花菜分为两种，一种是散花，一种是紧花，其实这两种花菜非常好分辨，可能大家平时没太注意，下面这张图片就是紧花的花菜，以前超市里都卖这种，一整颗花菜都紧密的聚齐在一起，一点空隙也没有，紧花的生吃口感就不太好，以炒菜为主，它的口感比较面，并不像散花那样脆。
花菜最经典的吃法就是干锅花菜，去饭店必点素菜之一，香脆可口，特别下饭。除了干锅和家常炒花菜，在我们当地还非常喜欢吃凉拌花菜，和凉拌黄瓜一样受欢迎，你吃过凉拌花菜吗？散花口感脆甜，外形和伞一样，花径之间有缝隙。
上面这张图就是散花花菜，花茎比较长，并且花苞都是散开的，没有紧密的聚集在一起，和上一张图片有很明显的区别，这就是可以生吃的花菜，口感脆甜，不像紧花的口感生硬，大家以后购买花菜的时候要选散花的购买哦。这两种价格都差不多，散花的叶子也可以一起吃，这个品种的口感真的很不错，直接拌或者焯下水再凉拌都可以，撒上辣椒油或者蒜泥，香辣脆口，超级好吃。如果买到散花花菜的一定要凉拌一次尝尝，你会发现原来花菜还有这么好吃的做法。
爸爸前些天回老家安丘返修老房子，才知道今年种花菜的老乡特别多，导致花菜1毛钱一斤都卖不出去烂大街，邻居家天天顿顿吃花菜，有人也许会说赶快运到我们这里卖啊赚钱，其实真的运输去要算上运费，一大车要好几千，而且去了也肯定是批发价格几毛钱一斤批给小商小贩，然后菜贩子零售才能卖到1元多一斤。所以农民真不容易，以后买菜我都不讲价啦。
以前有人说散花是有机花菜，其实这2种花菜的营养是一样的，只是口感不同，吃过散花的人绝对不会再购买紧花的了，我也是第一次吃到散花的，炒着吃真的太好吃了，都不需要焯水直接下锅炒就很容易熟，因为太嫩了，要不是卖花菜的大叔给我认真讲解，我也不知道原来还有这么大的区别。如何挑选花菜就分享到这里了，买花时，购买散花花菜准没错，保准又脆又好吃。大家如果有更多花菜小知识或者花菜简单又美味的做法，欢迎留言分享，让更多朋友受益。您的收藏、转发、点赞是对小编最大的支持。 |
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来自： gztxd > 《秋 8,9,10》
