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B族维生素是我们人体所必需的营养物质，前面安安也给大家介绍了很多B族维生素了，今天我们一起学习一下维生素B12吧~ 什么是维生素B12？ 维生素B12又称钴胺素，是唯一含有金属元素（钴）的维生素，自然界中的维生素B12仅由微生物合成。维生素B12是唯一的一种需要肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的维生素。在人体内的存在形式有氰钴胺素、羟钴胺素、甲钴胺素和脱氧腺苷钴胺素，其中，有生物学活性的是甲钴胺素和脱氧腺苷钴胺素。 维生素B12主要的生理功能 1.促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血，维护神经系统健康。 2.以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。 3.具有活化氨基酸和促进核酸的生物合成的作用，可促进蛋白质的合成。 缺少维生素B12对身体有什么影响？ 维生素B12作为人体内生物化学反应中的一种辅酶，在人体的新陈代谢中有着重要的地位。维生素B12长期缺乏，会引起以下的危害： 1.影响脂肪酸的合成。这会导致严重的周围神经损害症状、脊髓损害症状、视神经损害症状和精神症状。 2.影响叶酸的活性物质——“四氢叶酸”的生成，从而引起核酸合成障碍，导致“恶性贫血”，即巨幼红细胞性贫血。 3.阻止将“同型半胱氨酸”催化生成“甲硫氨酸”，造成“高同型半胱氨酸血症”，增加动脉硬化、血栓形成和高血压的危险性。 哪些人容易出现维生素B12缺乏？ 长期素食者。维生素B12主要是存在于动物性的食物，长期素食者很容易缺乏。 胃肠道疾病患者。维生素B12的吸收主要是依赖于身体的胃肠道，如果有胃肠道疾病的人也容易缺乏。 50岁以上、孕妇或者是其他有特殊需要的人，需要额外的进行补充。 怎样正确补充维生素B12？ 《中国居民膳食指南2016》推荐维生素B12摄入量如下： 动物肝脏、瘦肉、牛奶、奶酪、鸡蛋、虾、贝壳类食物等都含有丰富的维生素B12，经常摄入这些食物，则可以满足正常人群机体对维生素B12的需求。 对于纯素食主义者，建议在日常饮食之外，适当的服用维生素B12的保健食品。其他人群如果不能正常摄入足够的维生素B12，也可以通过维生素B12保健食品进行补充。其中包括甲钴胺、腺胺钴胺或多种的维生素片等。 安安提醒大家：复合维生素B中不含维生素B12，需要补充维生素B12的只服用复合维生素或许会无效。 总之，维生素B12对我们的身体非常重要，均衡的饮食，注意身体的营养，一般都能满足机体需求，如果真的摄入不够，再考虑维生素B12保健食品。 参考资料： 1.《维生素B12的营养学价值》，朱鑫璞中风预防门诊，2018 2.《人体缺乏维生素B12会怎样？今天我们来告诉大家答案》，我们来谈养生，2019 |
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