14个回答谢谢！鱼胶实际上是鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，也称为花胶。至于怎样做才好吃，以我的做法，一般都是煲汤用的。那么以我个人愚见来讲述一下花胶鸡爪排骨汤，如何才能煲出的汤更加鲜甜吧。 PS1：花胶的种类繁多，琳琅满目，当多一分钱一分货，从几百元每斤到几万每条的都有，我们只用普通的食材来做例子。 首先，将花胶用温水泡两个小时，切几片姜片一起入在温水中，目的是将花胶泡软并除腥味。另外，用温水而不是用开水的目的是不提前破坏花胶的营养而浪费掉； 其次，1,将泡软的花胶剪成小段(别 PS2：花胶最好用明火煲汤，不推荐用压力锅，因为花胶容易烂而变融化了。 再次，1,花胶鸡爪排骨汤的功效：具有滋阴补气，补脚力，养血美颜的作用，同时若有腰膝酸软，身体虚弱，适宜经常食用。2,不适宜饮食人群或时期：产后恶露未排净期间、月经期间、拉肚子期间、感冒痰多期间都不能吃花胶。 最后，花胶汤要趁热吃，否则凉了就会有腥味而影响口感了。 若有不对之处，敬请谅解及讨论…… 作者：一个努力想将美食做到馋哭隔壁小孩的苏家美食 用料 鱼胶1只，红枣1颗，枸杞8颗，薏米适量，银耳适量，陈皮适量，干百合片适量， 冰糖适量，大约3小块 炖鱼胶的做法
小贴士 陈皮可以调节酸度，怕腥味的可以多放点 泡发鱼胶 1．把鱼胶放到保鲜盒里装冷水没过鱼胶，里面泡几片生姜或者柠檬片为了去腥，（我没放柠檬片）泡24小时 2．24小时后捞出鱼胶冲洗表面和去除油脂，放入蒸锅隔水蒸大概10－15分钟，蒸的过程中鱼胶上铺生姜。蒸完会发现鱼胶变厚并有点卷曲缩水。 3．蒸好的鱼胶一定要放凉之后再次装进保鮮盒泡水，切记！一定要等鱼胶变凉才泡水，而且是泡冷水哦～因为热的鱼胶泡水就会出胶，这样泡水就浪费啦鱼胶泡水 放冰箱再泡24小时，中途可以换水。 4．把泡好的鱼胶切小块，多出来的放冰箱留着下次用。 红豆牛奶鱼胶的做法 1．材料：红豆提前泡一个小时，剪好的鱼胶小块，红枣五颗去核，枸杞10颗左右，牛奶一盒，桂圆6颗，2片姜。 2．将准备好的材料都丢进炖盅，选择燕窝模式炖两个小时，快出锅的时候放两块冰糖或者蜂蜜，如果放蜂蜜的话要把鱼胶凉一下，没那么热再倒蜂蜜进去，不然温度太高会破坏蜂蜜的营养成分，怕胖的仙女也可以不放糖哦 这样就炖出一碗胶原蛋白丰富的红豆牛奶鱼胶啦！如果吃不完放进冰箱冷藏，就会变成Q弹的鱼胶冻！满满胶原蛋白看得见！一般例假后是美容減肥的好时机，我会例假后每天晚上煲锅里，第二天早上空腹吃一碗，连吃四天，尽量每个星期吃一次，或者每两个星期吃一次，主要看我自己的勤奋程度啦哈哈    花胶是一种名贵的食材，有“海中人参，八珍之一”的美称。中国人对花胶使用从汉代开始，是一种古老而名贵药膳食材。因其含有丰富的胶原蛋白质和多种维生素以及微量元素，具有养颜美容，增加皮肤弹性，延缓衰老，补血益气，固精养肾之功效，特别适合身体虚弱与女人食用。 花胶知识普及： 1、选花胶，一摸：花胶要选择比较厚的，而且是公的较好 ，厚花胶不腥、不潺、不溶化。二闻：正宗花胶有腥味，假的没有。三看色泽：颜色越深表示越老，老花胶更有营养。 2、发花胶：用冷水浸泡12小时以上，直到发软为止，加入 姜片和陈皮，可去除腥味。 今天要有大家推荐的这款汤是乌鸡炖花胶，花胶有美颜美容、乌鸡有滋阴补血的功效，二者的搭配对于女人来说是一款非常好的养生汤。 材料：乌鸡一只、花胶150克、红枣5粒（去核）、桂圆肉20克、陈皮一块、姜片5片、枸杞15粒、料酒少许。 做法：1、发花胶，前一个晚上，用冷水浸泡花胶，加入两片姜，陈皮一小块。目的把花胶发软，去除杂质和腥味。 2、锅加水烧开，加入姜片和料酒，把花胶入锅，滚5分钟，捞起入冷水。 3、另外加入冷水，加入乌鸡（切件），大火浇开，加入姜片和料酒，去除表面的浮泡。2分钟后出锅过冷水。 4、把花胶、乌鸡、红枣、桂圆肉、姜片、陈皮放入炖盅，加入开水，把炖盅放到锅中，大火烧开，转中火炖3个小时，加入枸杞，再炖20分钟，加入少许盐。美味即成。一款美味的养生汤便可让你享受不同的人生。 鱼胶原来这样吃才好,早吃美颜护肤,晚吃强身养胃!快收下这份鱼胶食谱~ 中医有：“鱼胶进食分早晚，早吃补外，晚吃补内”的说法，其大致意思是早晨食用鱼胶有助于补颜护肤以及延缓衰老，而晚上食用鱼胶则可补脾胃，增强体质。 在时间上亦有所讲究：早上7-9点为胃经活跃时期，此时食用易于营养吸收，而晚间21-23点则为三焦经活跃期。 经常吃鱼胶可以补充体质的蛋白质，提高身体的抵抗力，更重要是补水，免遭皮肤干裂，粗糙的困扰。 介绍10款鱼胶汤的做法及其功效与作用 1、花胶红枣养汤 花胶15克，红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。 此汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养、神疲体倦、肌肤不泽、面部多皱纹者尤佳。当然，也可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖。 2、花胶煲骨汤 花胶15克，猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。 此汤适用于健脾养血、补肾益精。 3、花胶当归汤 花胶15克、当归10克，红枣适量，洗净加入炖锅中炖2-3小时。 此汤可大补血气，适合贫血者。 4、花胶洋参汤 花胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。 此汤适用于健脾养血、补肾益精。 5、薏米百合炖花胶 花胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，花胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起炖。 此汤有美白润肤养颜之功效。 6、花胶螺片猪骨汤 材料：花胶100g、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片。 做法：把猪骨放入开水中煮3分钟，取出备用；把螺片放入开水中煮3分钟，取出备用；将浸发好的花胶切块飞水备用；冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。 功效：滋补肝肾，适用于腰膝酸软，畏寒肢冷，虚劳少食，水肿者。此汤补而不腻，适合老少各种体质饮用。 注意：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 7、花胶排骨汤 花胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时(芹菜等汤快炖好时再放)即可食用。 此汤健脑、益智、补血补气、利心肾。 8、田七炖花胶 材料：田七5克、花胶100克、细盐少许 做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，田七用清水洗净，打碎。将田七、花胶一同放入炖盅，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖4小时即可，食前再调味。 功效：营养丰富，补身养颜。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度之人，进补最为适合。另外对患有动脉硬化病症的人也有一定疗效。 9、花胶炖猪蹄 花胶20克，猪蹄1只，木瓜、生姜适量。食材洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。 此汤润容养颜，月子补身，涨奶水。 10、花胶猪肚汤 花胶15-20克，猪肚适量。将猪肚和花胶一起放入炖锅中炖3个小时，调味即可食用。 此汤适合孕妇和产妇补身体 花胶的食用方式多种多样，以煲汤为主，可焗，可焖，可炖，还可用来做花胶奶冻。今天，偷香匠就来给大家介绍三款花胶炖汤美食，做法都不算太复杂，不过，滋补效果都是非常不错的。 第一款：花胶炖老鸦老鸦是清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年生活在水中，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水，养胃生津的功效。 【材料】金龙鱼胶50克，鸭子半只，香菇3个，生姜3片，葱1段 【做法】 1. 花胶、香菇泡发好，鸭子斩块飞水，所有材料洗干净； 2. 一起下炖盅加入适量清水，隔水清炖3个小时左右； 3. 炖好之后加入调味品即可。 第二款： 花胶炖红枣枸杞红枣具有补血、安神、补脾胃的功效，枸杞子润肺、清肝明目的效果明显，它俩搭配花胶一起熬的汤，是女人秋季滋养的佳品。 【食材】花胶，红枣，枸杞，姜，冰糖适量 【做法】 1. 花胶用清水浸泡10个小时，洗净，用剪刀把花胶剪断； 2. 将红枣，枸杞洗干净，姜去皮切片，红枣去核； 3. 煲姜水，煮开后倒入花胶，大火煮3分钟，关火后停留3分钟； 4. 花胶再倒入清水中浸泡半个小时，这样花胶的口感更好哦； 5. 将所有材料倒入炖盅，加入适量的水，然后把炖盅放入锅中，炖3个小时即可。 第三款：花胶炖乌鸡乌鸡中含有丰富的氨基酸，而且各方面的营养要比普通的鸡高。食用乌鸡可以提高生理机能，延迟衰老，对防止骨质疏松有明显的功效，尤其适合中年女性调养身体。 【食材】乌鸡肉，花胶，姜片，红枣，薏米，百合，枸杞，党参 【做法】 1. 花胶泡发好，乌鸡块飞水，所有材料洗干净； 2. 一起下炖盅后加入少量清水，隔水清炖2.5小时左右； 3. 炖好后加入调味料即可食用。 花胶汤滋阴养颜，补而不燥，平常多炖来吃吃哦，女人就是要多“养”才美。【偷香匠】 |
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