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说到燕麦片想必大家一定都非常熟悉，在早餐中也经常会吃得到，泡上一杯热牛奶即可食用，十分的简单方便，而且还很管饱。人们食用燕麦可谓是历史悠久，距今已有2000年的历史了，其丰富的营养价值，一直以来都很受人们的推崇。燕麦中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等人体所需的营养元素，其中脂肪含量是大米、面粉的2倍之多。别看脂肪含量过多，但这些脂肪中80%为不饱和脂肪酸，不但可以给人体提供充足的能量，而且也不用担心脂肪摄入过多发胖的问题。尤其现在天气渐凉，非常适合食用一些燕麦。 牛奶冲燕麦片固然方便，但其滋味难免有些过于平淡，所以今天我要和大家分享一款用燕麦做的“燕麦小饼”。这款燕麦小饼主要以燕麦、面粉和鸡蛋三种食材制作而成，由于燕麦中含有一种β-聚葡萄糖的碳水化合物，做成面食后，可以起到软化和保持水分的效果，其口感也是格外的松软好吃。而且三种食材的组合，营养上也会更均衡一些。早餐，我是时常都会给家人这么做上一次，4个鸡蛋加1碗燕麦片，不用水不用蒸，香甜松软，越嚼越香，比包子馒头好吃多了。下面我们就来看一下这款燕麦小饼的具体做法吧！ 燕麦小饼【准备食材】 面粉250g，燕麦片100g，鸡蛋4个，白糖30g，干酵母4g，油30ml。 【制作方法】 第一步，将面粉、燕麦片、鸡蛋、白糖和干酵母装入一个大一点的盆中，然后用筷子将其大致混合成面絮状。这里白糖的用量可以根据个人口感做一下调整。 第二步，在混合好的棉絮中加入30ml的食用油，再次将其搅拌均匀。 第三步，将棉絮揉成一个表面光滑且不粘手的面团，然后盖上保鲜膜，松弛40分钟左右。在揉制面团时，如果感觉面团比较干，可以在手上蘸一些清水再揉制，水量千万不要过多，以免影响松软的口感，正常情况下这个配方比例是不需要加水的。 第四步，待面团松弛好后，在面板上撒上一些干面粉，将面团移至面板上，用手搓揉2分钟左右。然后用擀面杖将其擀成一个薄厚均匀的面饼状。接着找一个模具，将其压成若干个小面饼。这里模具我用的是圆形瓶盖，将表面剪出一个小洞，方便脱模。 第五步，小面饼全部压好后，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右，这样烙出来的燕麦小饼口感十分松软好吃。压好后的小饼看起来会有些扁，不需要担心，烙过之后自然就会蓬松起来了。 第六步，准备一个平底锅，放入松弛好的小面饼，不用放油，小火烙至表面金黄后，翻另外一面继续烙。 第七步，两面均烙制金黄色后，就可以关火盛盘了。 香甜松软的燕麦小饼就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！ |
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