被《白鹿原》种草的陕西名菜，我完美的还原出来啦

​普通人追剧：哇，这道菜看起来好好吃啊！想吃！

美食博主追剧：哇，这道菜看起来好好吃啊！

放了这些配料啊

赶快记下来…看样子做法应该是…

好，我要做这道菜！

没错，内心戏如此多的我前阵子追白鹿原

被频频出现的葫芦鸡种了草

起初只是觉得做法很特别

后来研究才知道原来这是一道陕西名菜！

这种美食我怎么可能会错过

不过是花了一些小小的心思

就完美的还原了这道诱人的葫芦鸡

皮酥肉嫩，筷到骨脱

味道非常可以

你们有什么追剧被种草的美食吗？

快砸过来吧！

让你们足不出户，在家就能吃上剧中同款呦！

-食材-

三黄鸡1只 / 生姜10克

大葱20克 / 八角2粒

香叶4片 / 花椒5克

干辣椒10克 / 老抽10克

生抽30克 / 料酒20克

盐适量

-步骤-

-1-

三黄鸡放盐水里泡1小时以上，时间充足的话可以放冰箱腌制一天，盐水的比例是1000ML的水大约放6克盐

-2-

用绳子将鸡绑好，防止卤和蒸的时候鸡散掉

-3-

鸡冷水下锅大火烧开撇掉浮沫

-4-

撇掉浮沫后放入生姜、大葱、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽和料酒小火煮30分钟

-5-

煮好后捞出放入盘中浇上卤汤

-6-

锅中小火蒸2小时

-7-

蒸好后剪去绳子自然放凉

-8-

油温加热到8-9成热，先用热油淋到鸡身上让鸡定型，然后放入锅中炸到鸡皮变酥

-9-

炸好后捞出沥油

其实没做之前对这道菜还是有怀疑态度的

又是卤又是蒸

感觉成品的肉应该会很老

做出来尝了之后

感慨古人诚不欺我

皮酥肉嫩，是真的好吃

需要注意的就是

做的鸡要用童子鸡或者是三黄鸡

千万不要用老母鸡

其他的按照步骤做就好了

没有什么需要特别注意的

吃的时候

自己调一个干碟或者是油碟

口味会更好