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已经进入深秋，昼夜温差非常大，大家要注意保暖，别着凉了生病，在这个时候我们要多吃一些热乎的食物，说到热乎的，饺子一定是排在最前面的。作为一名北方人，最喜欢吃面食，自然也非常喜欢吃饺子，一年四季都不忘记吃它，那到了这么冷的时候，更是少不了它了，做上一盘鼓包包，热气腾腾的饺子，看着就很诱人。每当到这个时候，饺子馅也随意挑，白菜馅的、包菜馅的、韭菜馅的、豆角馅的、萝卜馅的，每一种都那么好吃，这些食材这个季节最新鲜，都是当季蔬菜，它们好吃又便宜，在这些饺子馅中，我家最爱包萝卜馅饺子。 萝卜，在这个季节大量上市，新鲜又价格低，买上一大箩筐萝卜也要不了多少钱，萝卜不仅好吃，它还是很有营养的一种食材，含大量维生素和矿物质等，多吃萝卜可增强免疫力，而且可以让皮肤变得更加嫩滑，甚至有一定的减肥效果，一般经常有便秘的朋友，一定要多吃萝卜，帮助肠胃做做运动，让身体更加轻松。萝卜也有很多吃法，可以腌着吃，可以炒着吃，可以做丸子，萝卜做饺子馅是最不错的，吃起来口感好，香味浓，别不懂得吃它。 萝卜虽然好吃又营养高，但是很多人却不爱吃，那是因为萝卜中有一种辣味，让人觉得很不舒服，这可能就是很多人不喜欢吃萝卜的原因了，但是大多数人不知道的是，萝卜做饺子馅只要处理的好，萝卜就不会有辛辣味，反倒变得非常好吃，我想有些人包萝卜馅饺子，都会将萝卜进行焯水处理吧，觉得焯水后，萝卜就没有辛辣味了，其实这个做法是多余的，并不需要焯水！ 一旦焯水后，萝卜中的营养物质会流失，而且口感也会变差，所以说拌萝卜馅不需要焯水，这么做才是正确方法，今天给大家分享一下如何做萝卜馅饺子吧，学会后，记得经常做的吃，在做的过程中，还要学会这个小技巧，做萝卜饺子时，万万不能放这2样，10人有9人错，难怪味道很难吃！快来看看吧。 猪肉萝卜馅饺子 1、准备好所有食材：白萝卜、五花肉、生姜、香葱、花椒、鸡蛋、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油 2、将白萝卜去皮洗净，擦成萝卜丝，撒上一些食盐，抓拌均匀，腌制一会儿，等萝卜丝大量出水后，下手将水分挤掉，再用刀将萝卜丝剁碎，浇入一些提前凉下来的热油，搅拌均匀待用。 注意了：萝卜丝不要焯水，刚已经说过原因，怕营养流失，口感变差，我们要将萝卜丝撒盐出水，就可以了，这样做出来的萝卜丝不会有辛辣味，口感好，营养高。 3、五花肉洗净剁成肉馅，加入一些生抽、蚝油、 葱花、生姜末、食盐，朝一个方向搅拌均匀，再加入一些提前做好的花椒水，分次加入肉馅中，还是朝着一个方向搅拌上劲，放置一边腌制待用。 注意了：肉馅一定要提前腌制，这样更入味，更好吃，还有花椒水不能少，如果忘记提前泡花椒水了，那就直接加入清水，打水缺一不可。 4、接着和面做饺子皮，面粉中加入一些食盐和鸡蛋，再加入适量清水，搅拌成絮，和成面团醒面。 注意了：和面的时候记得加食盐，这样饺子皮会更加筋道，不容易破皮。 5、醒面之后，将面团整理成条，切出剂子，做成饺子皮，这个时候将萝卜丝倒入肉馅中，搅拌均匀，再加入一个鸡蛋，和一些熟油，搅拌均匀，饺子馅也做好了。 6、最后包好饺子，煮饺子，美味的萝卜猪肉馅饺子就做好了。 拌萝卜馅就完成了，这些就是正确方法了，大家可以按照这个步骤来，做出来的萝卜饺子一定非常好吃！拌馅的时候，这两种料一定不能加，一是蒜瓣，二是五香粉，如果加了这两种料之后，萝卜馅饺子味道会很难吃，还会有一股怪味，一定要牢记！ |
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