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说到牛奶，很多人都会想到补钙！ 营养学专家也常建议，每天一杯牛奶（200毫升-300毫升），老人喝可以补钙、防止骨质疏松，小孩喝可以强壮身体。
但是，喝牛奶也是个技术活，喝奶方式不对可能让营养大打折扣。什么样的牛奶最适合？每天要喝多少奶呢？ 牛奶含有哪些营养 每100 g牛奶的营养成分： 热量（54.00 千卡）、蛋白质（3.00g）、脂肪（3.20g）、碳水化合物（3.40g）、维生素 A（24.00μg）、硫胺素（0.03mg）、核黄素（0.14mg）、尼克酸（0.10mg）、维生素 C （1.00mg）、维生素 E（0.21mg）、钙（104.00mg）、磷（73.00mg）、钠（37.20 mg）、镁（11.00mg）、铁（0.30mg）、锌（0.42mg）、硒（1.94μg）、铜（0.02mg）、锰（0.03mg）、钾（109.00mg）、胆固醇（15.00mg） 光看成分如果不能脑洞大开，还是不能理解，那么详细解读一下： 营养素：人体七大营养素（糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维）中 ，牛奶里有六种，只缺少膳食纤维。
蛋白质：牛奶里的蛋白质，是含有人体全部必需氨基酸的“完全蛋白”，也就是优质蛋白质。而优质蛋白质可让血管更健康，一种名为精氨酸的氨基酸，能起到疏通血管的作用。
补钙：牛奶里的钙含量高，同时钙磷比也比较合适，是最佳的补钙食品之一。 维生素：牛奶里含有的维生素种类齐全，不管量多量少，牛奶里几乎含有目前已知的所有种类的维生素。牛奶是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的维生素B2，这种营养素正是中国人常缺少的。肾 亏的症状有哪些
矿物质：牛奶里还含有多种矿物质，除了钙，还富含磷钾钠铁镁锌硒铜锰…… 能量：牛奶里的碳水化合物乳糖，可以快速为人体补充能量，但 GI（升糖指数） 也并没有很高。
活性物质：牛奶还含有大量的生理活性物质，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等，可以提高人体免疫力，有助人体健康。 好牛奶长啥样 市场上的牛奶品种、品牌多种多样，那什么样的牛奶是好牛奶呢？ //可以通过以下方法来判断牛奶的质量// 好牛奶颜色乳白（可以略显黄色），乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。 如果购买的纯牛奶口感十分稠厚，是不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留不散，这种牛奶极有可能加入了牛奶香味剂。
将牛奶（没有加热过的）倒入干净的透明玻璃杯中，慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，就是原料新鲜的牛奶。
这样的奶是在短时间内送到加工厂的，且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，说明牛奶不够新鲜。 在盛有冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。最后，热奶时有分层或凝聚，则微生物超标。
牛奶选择适合你的那一杯走进超市，各式各样的牛奶让人眼花缭乱，不同款式有自己的卖点，如何选出与自己最“般配”的那一杯呢？
01健康人和儿童选全脂牛奶 100克全脂牛奶中只含3克左右的脂肪，全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。 02中老年人选择强化维生素AD奶 中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，且我国居民普遍缺乏维生素A，强化AD的牛奶是维生素A和D最平价、最方便的来源之一，中老年人可适量选用。
03高血脂和需要控制体重的人选低脂奶 这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶是最佳选择，脱脂牛奶有利于减少体内热量的摄入。 04天天喝奶的人应选“巴氏杀菌乳” 巴氏杀菌乳，是以生牛乳为原料，经巴氏杀菌等工序生产的液态奶。巴氏杀菌工艺的条件通常采用72-85℃条件下加热10-15秒。
这种工艺可以杀死牛乳中可造成人类食源性疾病爆发的致病菌，几乎不会破坏乳清蛋白、免疫球蛋白、维生素、酶等活性物质，口感最接近牛奶本身的味道。 业界公认营养水平最高的是巴氏杀菌奶。巴氏杀菌乳保质期较短，需低温保存，天天喝奶的人可少量多次购买巴氏杀菌乳。 05不定期喝奶的人选“超高温灭菌奶” 超高温灭菌乳通俗来说就是我们平时喝的常温纯牛奶，是以生牛乳为原料，经超高温灭菌等工序生产的液态奶。超高温灭菌工艺的条件通常采用135℃-139℃条件下加热2-4秒。
这种工艺可以杀死牛奶中一切微生物包括病原体、非病原体、 芽孢等，当然牛奶中的活性物质在高温条件下会受到损失。常温奶优点是保质期长，利于储存，可常温放置，不定期喝奶的人可以选择。 但要注意开封后的常温奶最好放进冰箱，并尽快喝完。 06乳糖不耐受的人选零乳糖牛奶 一喝牛奶，肚子就“咕噜”叫，甚至拉肚子的小伙伴，是因为身体不能消化吸收牛奶中的乳糖。在医学上，被称为“乳糖不耐受症”。
“乳糖不耐受”人群可以选择专业的功能性零乳糖牛奶，运用专业EHT酶水解技术将牛奶中的乳糖分解为葡萄糖、半乳糖，在享受牛奶的美味与营养，也不必被乳糖不耐受的症状折磨。
今天，你喝的奶够吗？牛奶你选对了么，每天坚持喝奶才会对身体好。《中国居民膳食指南》建议大家每天吃300-400g乳制品，或是等量的酸奶、奶粉、奶酪等产品。
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