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西班牙人贪恋美食的特点，我在到达瓦伦西亚几天之后就已经充分感受到了。入乡随俗，到“板鸭国”西班牙的第一步便是调整作息时间。下午两点吃午饭，晚上九点用晚餐。凌晨两点睡不着向窗外望去，街上的路人竟然还在吃冰淇淋。一顿大餐过后，跟着甜点的尾巴来到的是Sobremesa时间，人们伴着客厅电视的声音侃大山，在这饭后休闲的一小时里，咖啡、雪茄和利口酒成了三位一体的享受。如此享乐主义的生活方式，对于认真死板的英国人来说，那是相当难以想象。 爱吃喝、爱唠嗑，这便是西班牙人惹人喜爱之处。就连在路边小亭买了油条蘸巧克力酱吃，也会有陌生的西班牙大婶径直在我旁边坐下，自顾自地用西语打开话匣子。即使在理解了我完全听不懂西语后，大婶依然没有停下，继续用西语和我说话。不过我终于明白了大婶在猜我从哪里来，因为在一串无法辨识的国家名称中，我听懂了她说，“印度？” 说到吃，瓦伦西亚人是最有话语权的了。行道两旁种着的橘子树硕果累累，但西班牙人自己却嫌弃它们不好吃，统统摘下来卖给了英国人。英国人对这些橘子爱不释手，超市里常见的做果酱用的特供西班牙橘子，那价格可不便宜。 在瓦伦西亚的几天，为了深度挖掘这个传说中西班牙烩饭发源地的美食潜力，我和好友日啖烩饭三大盘，摄入的碳水化合物是平日的数倍。最传统的瓦伦西亚烩饭是用兔肉和豆角焖制而成的，我们在一家烩饭餐厅的露天座位上坐下后，最先点了这个口味。圆桌上铺着鲜艳的格子桌布，餐具和摆设简单实用，颇有农家乐的风格。 上菜了。服务员卷毛大叔把一口黑色浅口圆底大铁锅端了上来，白色的热气带着香味散开之后，展现在我们面前的是……一锅掺着大块肉和绿豆角的黄米饭，锅沿一圈米饭焦黄，面上摆着的两根迷迭香已经烤到碳化，令人意外地朴素。后来上桌的海鲜烩饭也是貌不惊人，青口贝随意地散布在锅里，不像在马德里街边随处可见的海鲜饭一样华丽地摆满大虾和鱿鱼圈。我将信将疑地挖了一勺尝尝，这一口惊为天人。米粒饱满，中间湿润，外围焦脆，青口的鲜味完全浸到了饭里。藏红花入味、豆角清香、肉汁油润，妙极了。在尝遍了各个创新版的墨鱼汁黑烩饭、西班牙烩意大利面之后才发现，还是兔肉豆角和青口饭最经典、让人回味无穷。 第二次和朋友来这家餐厅时，卷毛大叔正在餐厅角落手法利落地切着一整只西班牙生火腿。看来这次大叔没空招呼我们了，我们正心里一阵失落的时候，只见大叔不疾不徐地向我们这桌走来，手里端着一盘油脂丰厚、大理石般纹理分明的高级生火腿，送给我们免费品尝。 第三次去，坐下后照例又是一盘生火腿迎接，在我们已经穷尽菜单上的各类海鲜之后，大叔说今天刚进货了一条新鲜海鱼，是我们从没听过的种类，建议我们烤来吃吃。烤鱼上桌后，我们风卷残云，一如既往的美味。 最后一次在店里吃完饭，我问大叔要账单，大叔假装听不懂：“你是要我的电话号码吗？记好了，是6、8、3、7……”逗得我们捧腹大笑。 瓦伦西亚，是美食与美事的交汇。 |
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