黄豆番茄烧排骨、辣炒鸡胗、椒香脱骨肉、辣炒肉丝的做法

辣炒鸡胗

材料：鸡胗、香菜、干红辣椒、孜然、盐、十三香、鸡精、牛肉粉适量

做法

1.鸡胗洗净切成片、香菜洗净切成段，干红辣椒用剪刀剪成段。

2.起锅烧水，水开，放入鸡胗煮至变色。

3.鸡胗变色后，过一下凉水，沥干水放备用。

4.锅内放少许油烧热，放入鸡胗，小火煸炒。

5.鸡胗炒至变色，倒入干红辣椒、孜然、十三香、精盐、鸡精、牛肉粉炒匀。

6.最后倒入香菜翻炒10秒即可出锅。

椒香脱骨肉

材料：

带肉猪骨、青椒、红椒、油、蒜末、姜片、料酒、老抽、盐、胡椒粉

做法：

1.将猪骨冲水去掉血水，放入清水锅中煮1小时，把肉取下来撕成小片。

2.青红椒洗净切圈。

3.锅中倒入适量油，油热后将蒜末和姜片爆香，下入肉和青红椒圈煸炒出香味。

4.加入料酒、老抽、盐、胡椒粉调味即可。

辣炒肉丝

材料：青红椒、猪肉、油、蒜、老抽、料酒、醋、盐、葱、姜、味精

做法

1.青红椒洗净切成丝，猪肉切成丝。

2.锅里倒入油烧热，倒入肉丝翻炒。

3.加入葱、姜、蒜、料酒、老抽、醋、盐翻炒至肉变色后，盛出备用。

4.锅中留底油，放入葱、蒜爆香。

5.倒入青红椒丝翻炒。

6.加入盐，倒入炒好的肉丝，翻炒至青红椒断生。

7.加味精调味即可。

黄豆番茄烧排骨

材料：排骨、西红柿、黄豆、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水适量

做法：

1.黄豆先提前洗净泡发，排骨切成小段，洗净备用。西红柿洗净，放入热水锅中烫10秒，然后捞出去皮，切成块。

2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，腌制3小时。

3.锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄后，捞出备用。

4.将一半的番茄、泡好的黄豆、煎好的排骨和八角放入汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁倒入锅中，大火烧开后，转小火炖1小时。

5.然后放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时

6.最后转大火收一下汤汁即可。