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我们都知道普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料制作而成的。 根据《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》中有给出鲜叶等级 云南大叶种茶：分布于云南省茶区的各种乔木型、小乔木型大叶种茶树品种的总称。 上图是鲜叶原料的采摘标准与分级 现在芽叶采摘分等级时，级别越高的芽头越多，级别低的叶梗越多。因此，判断茶饼的用料等级，也可以通过看茶饼的芽头数量、或观察叶底一芽几叶居多、茶梗含量来做大致判断。 上图是晒青茶感官审评特征表 上图是普洱熟茶感官审评特征表 鲜叶等级的高低、工艺制作、储存环境等因素都与普洱茶的品质与息息相关。 当然这些特征描述大都是对采摘标准、工艺制作、品质特征的大体描述，普洱茶不同山头有自己独特的品质特征是无法明确定级的。 普洱茶也有地域、树龄大小等不稳定因素，难免会出现与国标定义内容产生偏差的情况。 参考资料：2008版《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》 |
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