自制香辣牛肉下饭酱，二荆条红油豆瓣的加入！拌饭和烹饪，美味

在日常生活中，牛肉酱是非常常见的一道美味食品，也是一款大众非常喜爱的调味料之一，更是拌饭拌面好帮手。白白的米饭，配上大粒的牛肉，恰到好处的辣油也拌上。除此之外，也许还有花生米，香菇粒，每一口都是满满的料，让人无法停下.... 牛肉碎与辣椒红油的搭配呈现出的牛肉酱，可谓是一道色香味俱全的美食。

牛肉酱作为一款以牛肉为原料的调味品，用来拌饭和烹饪都可以，尤其是上班族懒得做饭的时候，牛肉酱拌饭便足够美味。 今天，小编就要给大家带来这款自制非常美味的牛肉酱。

原料

用料：牛腱子肉 500克 植物油 300克姜末 30克大蒜末 40克洋葱末 65克新鲜小米辣 25克新鲜二荆条辣椒 65克干小米辣 25克花生米 80克熟白芝麻 40克豆豉 20克火锅底料 30克甜面酱 45克黄豆酱 35克郫县红油豆瓣酱 50克黄片糖 25克（或者是冰糖）生抽 60克牛肉汁 40克

做法：

1.干小米辣用水泡发，所有辣椒去籽，然后用搅拌器搅碎备用。

2.花生如果是生的，清洗干净，沥干水分，然后放入冰箱冷冻，热锅冷油下锅慢炸后备用。（直接用用料里300克植物油炸就好）

3.大蒜生姜用搅拌机搅成末，先放入蒜末姜末炸至微微金黄。

4.再放入洋葱炸至脱水，放入豆豉搅拌均匀。

5.接着放入辣椒、豆瓣酱、牛肉汁、生抽、糖、甜面酱、火锅底料搅拌均匀，炸至片刻。

6.牛肉提前切成0.5厘米左右的小方块，然后放入一起炸。

7.放入白芝麻小火炸半小时左右，具体时间和黏稠度看个人喜欢更改。

8.最后放入炸好的花生，搅拌均匀就可以关火了。

口感： 辣椒和劲道爽口的牛肉相遇，一段美妙香辣旅程由此开始，辣椒含有丰富的辣椒素可以增进食欲，开胃消食，融合含有丰富蛋白质等营养的牛肉，成了我们餐桌上难得的佐餐美味.......牛肉酱拌饭便足够美味。

如果是要售卖的话，用玻璃罐子保存，清洗干净烘干消毒，趁热装进罐子里，倒扣冷却。就可以寄出去了，放冰箱冷藏很久都不会坏。这个牛肉酱不是很辣，吃不了辣的可以换成普通红辣椒，青辣椒也可以，只是颜色不好看。