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魔芋属于多年生草本植物，自古到今已经有非常长的历史了。在古代还曾把魔芋叫“去肠砂”，而我们食用的地方多是魔芋的块茎 魔芋最大的特点就是其中的膳食纤维含量，从营养成分上来看，每百克的魔芋中就能够含有74.4g膳食纤维。 在平时的蔬菜以及水果当中，魔芋的膳食纤维含量算是比较高的了。  这也是为什么魔芋有着“膳食纤维之王”的称号。 魔芋豆腐的热量极低极低，几乎0卡，忽略不计的热量， 并且，魔芋中的膳食纤维还是不溶性的膳食纤维，这种营养成分的特点是，即使不能被大肠吸收，但却是一种促进肠胃蠕动的好帮手。 如果减肥、肥胖、便秘的人群适量食用魔芋，一方面可以保护肠胃的健康， 促进机体的新陈代谢循环，预防便秘的发生。  另一方面，适量食用魔芋，还能够因其丰富的膳食纤维含量，增加肠胃的体积， 进而起到增强饱腹、控制食欲的好处，最终对于减肥的人群来说，便会是一个减肥的利器。 因此，总的来看，魔芋确实是一种帮助人们减肥的好食物。 如果你在烹饪魔芋的时候，还能够做到少放植物油，同时避免不健康的烹饪办法。 每天适量的吃些，便是一种非常好的做法了。  魔芋豆腐800克、杭椒6个、小红尖椒6个、大蒜5瓣、生抽20克、蚝油10克、蒸鱼豉油5克、 香醋5克、白糖3克、盐少许、油适量、花椒油几滴、熟芝麻适量 1、准备好原材料。 2、魔芋豆腐切成条。 3、将魔芋豆腐放入锅里煮，冷水入锅或开水入锅都可以，开后再煮三四分钟捞出过凉开水备用。  4、小红尖椒和杭椒切成小圈。 5、大蒜切成末，最好捣成蒜泥。 6、蒜蓉、两种辣椒圈，加入少许盐，拌匀。 7、锅里加入适量油，烧到微微冒烟后淋入，油温一定要足够热，当然也要恰到好处， 倒入的时候能在碗里炸一下，这样辣椒香而不生辣。 8、为了不太油腻，上一步中的油倒出去多部分留着做其他菜用，然后加入蚝油和熟芝麻，趁热拌匀， 再加入生抽、蒸鱼豉油、香醋、白糖、几滴花椒油，拌匀。 9、将做好的凉拌汁倒入适量到魔芋豆腐中，拌匀即可。 虽然魔芋好处多多，但食用时需注意，生魔芋有毒，必须煎煮3 小时以上才可食用，且每次食用量不宜过多。 |
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