冰镇酒醉汁，主料，小龙虾或者大闸蟹五斤，...

冰镇酒醉汁，主料，小龙虾或者大闸蟹五斤，弄熟。九制话梅800克，盐150克，糖7.2斤，生抽2桶，花雕酒6瓶，开水8斤，味精200克，葱5根，八角10克，香叶10克，花椒10克，陈皮150克，甘草15克，草果4个，白芷5片，桂皮一手指，炒香料加水煮五分钟，主料捞出，凉后放卤中腌制一夜捞出。