|
《陈情令》五大世家之一云梦莲花坞坐落湖北，正是“水中之宝”--湖北洪湖藕盛产之地。 剧中除了风格各异的男色让人垂涎，还有那走哪儿都能喝到的莲藕排骨汤，也是让老饕们移不开眼球。 看着师姐端出那碗热腾腾的莲藕排骨汤，恨不得冲进屏幕里喝上一口。  图 | 电视剧《陈情令》截图 在中医看来，排骨对身体有良好的补益作用，但容易上火，而莲藕甘凉入胃且去腻，与排骨搭配任吃不上火还能补虚，两者相得益彰，可谓是神仙级药膳。为什么莲藕排骨汤这么好，还要从莲藕说起。 浑身是宝，功效齐全在中医看来，莲藕藕肉能清热、凉血、散瘀；藕节能凉血、止血；更重要的是莲藕“活血而不破血，止血而不滞血”。莲藕具有很好的消瘀作用，是妇女产后的食用佳品，素有“新采嫩藕胜太医”美名。 1、怕上火就吃藕 如果有一种食物怎么吃都不上火，那一定是在说莲藕。 将新鲜的莲藕1000克、雪梨1个、生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克榨汁饮用，可以凉血、清热、败火。  2、润肠通便，美容养颜 莲藕性寒味甘，本身富含的膳食纤维和黏蛋白可以促进肠蠕动，预防痔疮、缓解便秘，帮助人体排清毒素，经常食用以后自拍再也不用开美颜了~ 3、控制血糖，协助减肥 莲藕富含淀粉和碳水化合物，但是相比大米，它含有更高的纤维且饱腹感强，对血糖的影响较小。 因此，非常适合需要控制血糖和正处减肥期的朋友们替代主食食用。 4、健脾养胃、补心养血 莲藕虽性质偏寒凉，但煮熟后却是养胃佳肴，具有健脾养胃、补心养血的功效，能够帮助睡眠和身心的安定。 用桂花、糯米、莲藕等食材制成的桂花糯米藕，不仅能滋润养胃，而且能补血润燥，特别适合脾胃虚弱、贫血、睡眠质量差的人群食用。 注：脾胃虚寒人群不宜生吃莲藕，所以莲藕凉拌菜就放过它吧。 5、专治少量出血 藕节具有凉血、止血的功效，将藕节切下晾干置于阴凉干燥处。当上火出现鼻子、牙龈少量出血时，可以用藕节煮水喝，能够降火并减轻出血。如若是大量出血，还需到医院就诊。  健康吃藕有讲究莲藕入汤做菜均要讲究这些这些细节，否则那藕的灵魂便是不完整的。 1、藕节不要去掉。中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等功效。 2、藕有七孔和九孔之分，但是营养价值上没有太大差异。炖汤藕建议选用七孔藕，其淀粉含量较高，水分少，糯而不脆；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，适合凉拌或清炒。 3、炖汤的莲藕不主张用铁刀切块。正确的处理办法是用刀切个小口后掰断，或者用刀拍碎再用手掰成小块，如此炖出的莲藕汤色白、品相好、风味佳。  4、因为藕节忌铁器，因此煮莲藕不要使用铁锅，尽量选用不锈钢锅或者砂锅。 5、莲藕洗净去皮后可以泡在淡白醋水或者柠檬水中，以防止莲藕氧化变黑。 藕汤加一物，健康更美味莲藕排骨汤清火补虚，若再加入这些，不仅能日常保健还能辅助治理某些疾病。 1、灵芝搭配莲藕 灵芝具有安神，治疗失眠，保肝护肝，调节血糖血压，提高人体自愈力等功效，是失眠患者的绝佳食疗方。 灵芝莲藕排骨汤  食材：莲藕500克，灵芝20克，猪排骨500克，姜片2片。 做法： 1、莲藕洗净，处理成片或块。 2、猪排骨洗净切成适中的块状，锅内烧适量的水，烧开后放入氽烫一会，去除血水后捞出洗净待用。 3、材料放入汤锅里加水适量，大火煮开小火煲二个小时； 4、调入适量盐便可饮用。 注：需要减肥及控血糖的朋友，在喝此汤时可不吃或者减少主食的摄入量。 2、山药玉米搭配莲藕 山药能补脾益胃，生津益肺，补肾涩精，可促进肠蠕动，帮助消化。脾虚泄泻、脾虚胃纳差、咳嗽崩漏等人食用最佳。 山药玉米莲藕排骨汤  食材：猪小排1根，藕250克，山药250克，甜玉米1个，姜2个，水适量。 做法： 1、山药刨皮后切滚刀块备用。 2、将排骨斩段，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗干净备用。 3、甜玉米切段并冲洗干净。 4、莲藕去皮切段并冲洗干净。 5、将排骨、姜和清水倒入汤锅大火煮开。将山药莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时，调味即可。 注：需要减肥及控血糖的朋友，在喝此汤时可不吃或者减少主食的摄入量。 健康小贴士 各位街坊，如果是男性腰围≥102cm，女性腰围≥88cm的中心性肥胖人群、老年人及婴幼儿以及肾功能不佳人群要少喝或者不喝老火汤。 汤并非炖的时长越久越好，应该根据食材来调整炖汤的时间。 对于使用莲藕、山药、玉米此类淀粉含量高的食材制成的汤品，在吃的时候可以适当减少或者不吃主食。 |
|
|
