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茄子是老百姓餐桌上最常吃的一道菜，茄子主要分为青皮茄子和紫皮茄子，南北的做法还都不一样。紫皮茄子吃起来口感更软，而且富含维生素高，更加有营养价值。在许多家庭里大家做茄子就只是将茄子下锅炒，炒茄子只是家常菜的简单做法，做出来的味道并不好。今天这里给大家推荐一种新的做法，茄子不用直接下锅炒，但做出来的茄子香软可口。一起来看看这道菜怎么做的吧！ 食材 食材准备长茄子400g。 配料 配料需要适量的油、盐、姜、糖、胡椒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、高汤、小葱。 做法 1、首先将长细的茄子切成段，然后从中间剖开，将表面划成菱形，但不将茄子切断。  2、可以仔细观察一下刀法，这样独特的方法做出来的菜颜值更高。  3、取空碗，在碗中放入适量的盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蚝油、淀粉以及高汤，并提前将葱和姜切成末作为备用。  4、起火热锅，在锅中倒入较多一点的油。  5、等待油热后将已经切好的茄条一起放下去煎炸。  6、将茄子的一面煎好后，翻面后再煎另一面，煎好后取出备用。  7、将已经煎好的茄子全部都放进锅里，然后再放入葱和姜，并将已经调好的酱汁全部倒进锅里。  8、将锅盖盖上焖两分钟等到茄子变软，最后直接起锅装盘上桌食用。  好了，最后给大家留下一个悬念，爱吃茄子的朋友可以在家用这种方法做一下，试一试做出来的茄子的口感。如果做出来的茄子觉得好吃的朋友可以给小编点个赞，谢谢您的支持与关注！ |
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