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秋天到了，这个季节是各种蔬菜大量上市的时候，现在走在市场上，可以看到各种琳琅满目的蔬菜，品种也是五花八门，各种各样。 到了秋冬季节，天气逐渐转冷，人们也会食用各种美食来增加营养，补充储备能量，准备越冬。人们会食用各种肉类，炖各种汤品来进补，但是炳哥要提醒大家，进补也要做到均衡营养，不能偏向肉类，荤素搭配也是很重要的，秋冬气候干燥，要多吃蔬菜水果，尤其是当季的蔬菜要多吃。挑选蔬菜时，很多人喜欢挑选那种光鲜亮丽的买，你是不是也是这样挑选的呢？ 紧花花菜 炳哥今天早上去逛菜市场，遇到一个以前认识的朋友，他一直在乡下种植蔬菜，瓜果养家，今天拉了一车的蔬菜来城里卖，花菜，芥蓝菜，盖菜品种还不少，和他聊了一会后，看他的花菜又白又嫩的，就挑了几棵紧实漂亮的，准备买回去炒来吃，给他称的时候，老农朋友笑着说：看来你也是一个门外汉啊！说的炳哥是一头雾水，满脸闷逼，炳哥自持是买菜高手，被这么一说，真蒙了。 老农朋友告诉炳哥，花菜有两种，白色的花菜就是我们常吃的花菜，还有一种绿色的，叫西兰花，也叫花椰菜；而花菜有分散花花菜和紧花花菜两种；买花菜时，是选散花还是紧花？老农：90%的人买错了，不好吃还很贵。这说法炳哥还是第一次听说，老农随手挑出两棵给我看，这一比较还真有区别，老农朋友告诉炳哥，市面上常见的一般都紧花，整颗花菜比较紧实，紧紧地挨在一起，没有一点间隙，这种花菜是还没完全成熟的，但菜型外观会比较好看，所以很多人会选择这种菜花，但是这种菜花口感偏硬，不好吃，也不香。 紧花花菜 而散花就是完全自然成熟的菜花，它的茎比较长，花苞都是均匀散开的，不要紧花那样紧紧地贴在一起，这散花，口感清脆，清甜，菜香味更浓，不像紧花那样，口感发柴发硬，没有什么菜香味，所以喜欢吃花菜的人请注意了，赶快告诉身边人，炳哥我也是刚刚才知道的！以后买花菜一定要选择散花买，不管是凉拌，还是做干锅花菜，还是炒来吃都要选散花花菜买。 散花花菜 散花花菜 老农朋友给炳哥挑了几棵，炳哥迫不及待的回家炒来吃，炒着是真好吃，而且特别嫩，直接下锅，2-3分钟就炒好了，口感清脆，太好吃了。喜欢的小伙伴，你也买一棵回去试试吧！今天炳哥就用这散花花菜炒一道---花菜炒虾。 【花菜炒虾食材准备】 散花花菜、大虾、大蒜、盐，鸡精、香菜 【烹制方法】 1、先把散花花菜，用刀削成小块，在清洗干净备用，虾先焯水捞熟后备用，大蒜剁成蒜蓉备用；香菜清洗干净备用。 2、取一个炒锅，倒入适量的食用油，开火将油烧热，油温6成热后加入剁好的蒜蓉，炒出香味。 3、炒出香味后，倒入清洗干净的花菜，开大火快速翻炒均匀，炒至变绿断生。 4、断生后，加入焯水后的大虾，一起快速翻炒均匀，加入少许水，加入少许食用盐，翻炒1-2分钟入味。 5、1-2分钟后加入少许鸡精调味，加入洗好的香菜，焖出香味，即可出锅装盘了。
这道散花菜花炒大虾就烹制好了，你流口水了吗？炳哥已经是口水横流了，不说了炳哥先去造几口先。 |
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