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深秋的冷风刮起，树梢的绿叶在悄悄变黄。这个暖气还没来，屋里屋外都冷的天儿最适合烫点火锅吃，要说火锅里必备的食材，我肯定会选择金针菇！ 烫好的金针菇软软的，满满吸收了汤汁的味道，嚼上去有着些许嚼劲，咯吱咯吱的声音催人食欲！总是吃了一口忍不住还想再吃一口！金针菇不光作为配菜好吃，作为主菜的它也毫不逊色！ 鲜金针菇富含着丰富的维生素和丰富的纤维，可以增加肠胃运动，促进消化功能！在烹饪它的时候，只需要通过简单的调味和处理，就可以把它做得很好吃，厨房小白们也可以轻易完成！ 还有一个来自小果儿的小科普~咱们平常吃到的白色金针菇真正的名字其实是银针菇，而真正的金针菇颜色是发黄的~ 蒜香金针菇 By 龙宝宝陈诺_陈筱盈 食材 金针菇 〡400g，青椒 | 1个，红椒 | 2个，蒜米 | 40g，生抽 | 20g，蚝油 | 20g，玉米油 | 30g 做法 1.金针菇切掉根部 2.金针菇洗干净并撕碎 3.金针菇洗掉水分并用纸吸干 4.把金针菇平铺放在烤盘里 5.放入烤箱底层，上火150度，下火160度烤10分钟 6.蒜切碎 7.把蒜末和切碎的青椒红椒混合
8.生抽，蚝油和玉米油放在小碗中混合
9.调味汁和辣椒混合均匀
10.把调味料倒入烤熟的金针菇中，并用锡纸包好
11.烤盘放入烤箱底层，上火150度，下火160度烤10分钟。
12.烤熟后取出打开锡纸散热即可
「肥牛金针菇」光吃金针菇觉得太素的话，一定要试试这个肥牛金针菇，肥牛带着些许的焦香却不会过硬，肉香满满，满足感十足
「软炸金针菇」秉承着万物皆可炸的原则，炸金针菇也是别有一番风味~焦香酥脆，配点小啤酒或者肥宅快乐水，绝了！最重要的是这个做法不塞牙！
By 青葱食味 金针菇 1把，鸡蛋 2个，淀粉 25g，面粉 25g，盐 适量 1、将金针菇的根部切掉，然后用手将其撕成小朵，撕好后用水冲洗干净，并沥干水分装入碗中，接着加入一勺左右盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右。
2、金针菇腌制好后会出一些水分，用手拧干水分，装入碗中备用。
3、将鸡蛋、淀粉、面饭装入大一点的碗中，用筷子将其混合成无大颗粒的面糊，如果有大颗粒搅不开，可以适当少加一些水搅拌就可以了。
4、将金针菇放入调好的面糊中，用筷子将其混合均匀，使金针菇的表面均匀的裹上一层面糊。
5、锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入金针菇炸制。金针菇在下锅的时候不要全部到里面，用筷子少量夹取，分次下入有过炸制。（判断油温的方法，将筷子一端放入锅内，筷子周围出现大量小气泡，油温差不多就是5成热了。）
6、将金针菇炸制表面金黄的状态后，控油捞出，炸制时间差不多在2分钟左右。
7、金针菇全部炸好后，将油温加热到7成热左右，进行二次复炸，炸至表面呈现焦黄状就可以了，时间一般在20-30秒左右。
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