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今天也是积极输出的一天，那天说好了不哭，要是你哭了，我给你做一杯小时候的珍珠奶茶可好？一杯不够？那来一桶吧。  话说回来，现在的珍珠奶茶还是像小时候一样受欢迎，现在基本是占了市场60%的份额。那么怎样的一杯珍珠奶茶才是好喝的。一杯好喝的奶茶一定是有滑滑的奶味，中段也就是奶茶进入口腔的时候，要有茶的香味，喝完后喉咙回甘还有淡淡的茶香，也有奶的回香，而且珍珠还需要有嚼劲，有Q度这样才会让你的用户喝第二口，甚至是第二杯。  但是不是每一家都能做出好喝的奶茶，做珍珠奶茶容易，做一杯好喝的珍珠奶茶难。珍珠奶茶千人千样，奶茶的味道往往因为各种小事出现不同。材料细节都必不可少，这次我们从一杯热饮的珍珠奶茶讲起。 热珍珠奶茶的原料  深秋到来，我们选择了热饮，香浓的热饮对秋冬有着致命的吸引力。抓住“香浓”特点，能够呈现一杯珍珠奶茶的魅力。 材料选择的万里挑一 茶叶选择上，我们选择了小优拼配港红做茶汤，它的口感浓郁醇厚之余，茶感强烈回甘明显。这样制作出来的奶茶香气浓烈、口感浓厚，适合口味较重的人，促成了珍珠奶茶的“香”。 材料的选择上，奶精比牛奶做出来的奶茶口感更加浓郁深厚。不过有小伙伴觉得牛奶比奶精健康，实际上这次使用的“零反式脂肪酸”的饮爆点奶精，这款奶精符合食品健康标准。  辅料的搭配，黄金糖浆，如果说冰糖浆是水果茶的知己，那黄金糖浆一定是奶茶的伯乐。黄金糖浆不仅增浓提香，还令整杯珍珠奶茶入口的口感更加香浓。 做法上的严谨与细节的注意 用蒸汽打发，它能让珍珠奶茶在“香浓”之外，更加顺滑。除了这个以外，还有搅拌、倒入顺序等等，也是容易让人忽视的细节。  没有蒸汽机的朋友，也可以用对拉或搅拌机制作，产品关键点把控，放进搅拌机打5秒是可以变得绵密的。另外我们可以加淡奶，可以让味道更丰富，奶香更自然一点。 那么具体怎么做呢？ 第一步：往量杯中倒入泡好的茶汤 第二步 : 加入奶精 第三步：加入黄金糖浆 第四步：搅拌均匀 第五步：加入热水至量杯的400ml 第六步：再次搅拌均匀 第七步：蒸汽打发 第八步：在出品杯中加入适量的珍珠 第九步：倒入出品杯中 好了，热珍珠奶茶深秋的最佳搭档就做好啦，它也是打开入秋后的第一杯热饮哦。 |
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