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大家好，欢迎来到趣头条号筠宝厨房，今天我分享是：腌萝卜时，直接腌是不对的，多做这一步骤，萝卜既脆又香还好吃。 现在正值秋季，萝卜大量上市，所以价格也便宜，我们这边几毛钱一斤，每年这个时候，我们家都会买上很多萝卜腌制起来，因为天气渐凉，腌菜也更容易保存，腌上一大坛，随吃随取，可以吃到来年的春天。萝卜含水量充足，所以将它腌制起来，口感非常的脆爽，萝卜的营养也是非常的丰富的，它含有多种微量元素，能够增强身体免疫力，抑制癌细胞生长。腌制萝卜时，有人放糖有人放油，都不对，教你正确方法，太脆爽！今天就把我家腌萝卜的方法告诉大家，腌萝卜时，直接腌是不对的，多做这一步骤，萝卜既脆又香还好吃。 说到腌萝卜的方法，全国各地各有不同，不同的腌制方法有着不同的风味，有朋友说腌出来的萝卜不脆，其实主要原因在于你的方法不对，许多人是把萝卜清洗一下，切成条直接腌制，其实这种方法是错误的，想要腌萝卜香脆爽口，多做这一步，一次三斤不够吃，比吃肉过瘾。今天我要分享的是萝卜的正确腌制方法，喜欢的朋友可以进来学习一下。 【食材】：白萝卜、盐、小米辣、剁椒。 【做法】 第一步： 准备适量的白萝卜，（正值萝卜大量上市，价格便宜可以多买一些。）清洗干净后，根据个人喜好，切成片状或条状，放在太阳下，晒上一两天。注意不要晒得太干，保留萝卜的部分水分，半湿半干的状态最好，装入一个大盆里，加入适量的盐，腌制半小时，腌好后用手用力攥出多余的水分，萝卜攥得越干，腌出来的口感就越香脆，同时保存的时间也可以更长。 第二步：攥干水分的萝卜，根据自己的口味加入适量的小米辣、剁椒，如果家中没有小米辣的，也可以辣椒粉代替，辣椒的用量可根据自己的口味来添加。再加入少许食盐，搅拌均匀备用。注间不需要加入过多的调料，要的就是萝卜的清爽味。 第三步;接下来准备一个无水无油的玻璃罐。玻璃罐的好处是不用打开盖子，就可以随时观察腌制的状态。玻璃罐子提前一定要用热水冲洗干净，自然风干，不然腌制出来的萝卜会变味。 腌制萝卜时，直接腌制是错误的。要把萝卜放在太阳底下晒到半干的状态，再去腌制，注意这一小步骤，腌出来的萝卜更加入味脆爽，直接腌制，萝卜里富含的水分会被腌出来，影响口感，半干的萝卜能吸收其他食材的口味，同时还能保持它的脆爽。这样腌出来的萝卜才是最好吃的。秋冬季萝卜大量上市，我家总会腌上一大缸。价格便宜又实惠，吃饭时，来上一小碟，超级下饭。还能长时间存放，比大鱼大肉还要好吃。 欢迎关注趣头条号筠宝厨房，想要腌萝卜香脆爽口，多做这一步，一次三斤不够吃，比吃肉过瘾。您要是觉得这篇文章对您有用，麻烦您就点个赞收藏一下，小编在此谢过，如果您觉得有什么不对的 或者有更好的腌萝卜方法，欢迎在评论区与我交流，咱们共同进步提高，祝大家吃得开心，生活愉快！ |
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