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秋风起，蟹儿肥 一年四季都有螃蟹，然而吃螃蟹季节却在秋天。秋高气爽，凉风习习，咬着蟹肉，肉质鲜美，正是怡然自得。  我国的螃蟹品种丰富，常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹等。其中以高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等出产的大闸蟹为上品。 怎么挑选螃蟹呢？看螃蟹的甲壳，色泽光亮，腹部为白色，用手掂一掂它的分量，手感重，蟹脚比较有活力，才有可能是好蟹，有一些螃蟹奄奄一息，甲壳暗淡什么的，那要小心购买。也可以闻一下看看，是否有腥臭味。 怎么烹煮螃蟹呢？最简单的方法就是抄螃蟹，先处理好螃蟹，清理螃蟹的时候要注意不让螃蟹钳到。起锅倒入适量的油，加入适量生姜、葱头，料酒和螃蟹，加盐、味精和葱叶焖干。至少要20分钟，绝对不是螃蟹变色就好。一道简单的抄螃蟹就做好咯。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，具有舒筋益气，理胃消食，滋阴等功效。螃蟹虽好，不过体质寒凉虚弱的人还是少吃。 |
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