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很多人都知道螃蟹要蒸着吃，而我们买到的螃蟹大多数都刷洗过，不用解开绳子，直接放进锅里，冷水下锅蒸15~20分钟就可以吃了。 需要注意的是，把螃蟹放进锅里的时候，肚脐要朝上，这样可以尽量避免蟹油和汁在蒸的过程中流掉。 还有些地方流行吃煮蟹，把大闸蟹放在水里面煮熟了吃，这样蟹肉的香味可能没有那么浓郁，但是也是别有风味的，而且煮下来的汤还可以用来下面。 还有些人会把大闸蟹做成香辣蟹或者炒蟹，不过过多的香料会掩盖掉蟹膏蟹黄本身的鲜香味，这样做有点焚琴煮鹤。 拓展：大闸蟹一次性做多了吃不完怎么办？ 说到这里，很多人会提到“隔夜的螃蟹吃死人”，确实，螃蟹这种营养丰富的食物很容易受到微生物的污染，形成这样的食品安全问题，但并不意味着隔夜的螃蟹就会吃死人。 其实一次性吃不完的螃蟹，只要及时的进行冷冻处理，在需要的时候再化冻，做成香辣蟹，咖喱蟹也是不错的选择。 但是这并不是处理吃剩的螃蟹的最佳做法，真正经典的做法是把蟹肉剥出来，用动物油炒熟，然后冻起来慢慢吃。 |
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