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夏天不管吃什么都没什么食欲，这个时候就需要点泡菜来清爽一下，要说泡菜还是韩国的最有名，今天哈妹就告诉你正宗韩国泡菜的配方比例，简单又方便，腌几天就能吃~ 韩国泡菜 配料: 大白菜4颗、辣椒粉200g、白萝卜500g、大蒜头5个、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5勺 . 烹饪步骤: 1.先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。 2.可能是品种问题，家里白菜芯比较紧都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹盐不好抹，后面干脆掰断了一片一片抹。四颗白菜用了半包盐，韩式泡菜不像川泡菜盐不需要那么多，因为后面还得过水，当然口味重的多放点也可以。都抹好用保鲜膜封上，盆上加重物压制，我是压上一大盆水。腌制十几小时。下午弄好，第二天上午就可以了。 3.第二天白菜就变软了，而且水份都腌出来了。接着，过水冲，沥干水分备用。 4. 将萝卜切丝。苹果，梨，姜，大蒜切成沫 5.不要忘了虾皮，虾皮是代替虾酱的。有条件的用虾酱最好，有了虾酱提鲜泡菜的味道就不会差。 6.将300克辣椒粉，萝卜丝，姜，蒜，苹果，梨沫一起倒入盆中拌匀 7.100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊状 8.煮好的糯米糊倒入拌好的料中 9.酱调得好坏决定泡菜的味道，所以一定要拌匀。 10.戴上手套将白菜均匀的涂抹，最后入坛 11. 用于密封发酵的坛子种类很多，可用乐扣乐扣保鲜盒，玻璃坛子，陶瓷坛子……5～7天后即可食用！ 12.七天后的成品，味道杠杠滴? 大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论、转发、关注我的美食号哦！每天为您分享各种美食，简单又易做，很美味哟~ |
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