|
原创 小邱邱的美食说 2019-10-29 11:32:58 凤爪是常见的一种家庭美食的烹饪食材，最家常的做法就是用泡椒做的泡椒凤爪了，凤爪是大家都爱吃的一种美食，下饭美味，人人爱吃。今天分享的这道堪比茶餐厅味道的凤爪，既有凤爪原来的香味，又有颜值在线，口感要比泡椒凤爪要特别得多了。而且做法简单，比吃肉还香，我家每月至少吃6次，全家老少都爱吃。而且凤爪的营养价值也颇高，富含脂肪可维持体温和保护内脏、消除水肿、提高免疫力、调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育、养颜护肤、去脂降压的功效。 凤爪，这样做怎么都吃不腻，香嫩多汁，简单下饭家人最喜欢！现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。  食材：凤爪10个、豆豉、蒜头、老姜、葱白、红米椒、白糖、生抽、老抽、耗油、料酒、白醋、陈醋、淀粉、花椒、香叶 做法： 第一步：食材准备好。  第二步：凤爪用清水洗净，然后取一口锅，锅内放入清水煮沸后放入花椒、胡椒、香叶、料酒、白糖、白醋、老姜片、葱白沸煮个3-5分钟左右；  第三步：然后放入洗净的凤爪，中火转小火煮制个8分钟左右，捞出沥干水分备用；  第四步：取一个干净的盆，盆内放入适量的生抽，将沥干水分的凤爪放入生抽盆中抓匀腌制，然后取一口干净的锅，开火热锅放入适量的食用油，待油温达到6层热时候，将腌制好的凤爪放入炸制，炸至表面起泡颜色微微变金黄即可捞出放入冰水中浸泡；  第五步：取出一个干净的小碗，将白糖、生抽、老抽、耗油、料酒、陈醋、食用盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，调成酱汁；  第六步：将小米椒切成小米椒圈，大蒜剥皮拍碎，然后取一口锅，开火热锅锅内放入适量的食用油，然后将小米椒和大蒜、豆豉放入煸炒出香味，然后放入调好的酱汁和炸好的凤爪，翻炒均匀后盛出；  第七步：取一个干净的蒸锅，锅内放入清水和蒸架，把凤爪放入蒸制20分钟即可；  这道一道好吃的堪比茶餐厅味道的凤爪就这样完成了，真的超好吃的！是不是超级简单易学~赶快学起来吧~ 在做蒸凤爪的时候，还有些小细节分享给大家： 小贴士1：要把控的泡在冰水里的时间，最好泡制个一两小时，这样表面才会微皱起泡哦； 小贴士3：也可根据个人口味喜好对调味品进行调整哦，不能吃辣的宝宝，可以选择不要放辣椒，吃的比较清淡的宝宝，可以根据个人口味少放点生抽或者老抽哦。 |
|
|
