  No1：蒜香鸡翅 首先取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；然后将鸡肉反面切几个小口，放入腌肉料内，腌制一个小时，将大蒜切末；取出油锅，下入腌制好的鸡翅，倒入适量白糖，直至上色；倒入生抽，翻炒均匀后再加入蒜末炒香；加适量的水，焖煮，鸡翅成熟后，入盐收汁即可  No2：珍珠圆子 将糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；然后将猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲，再加入葱姜末，莲藕末拌匀；接着将肉馅搓成圆球，在上面裹上糯米，一切完成后，将其下锅隔水煮，水开后继续大火蒸10分钟左右即可，美味就新鲜出炉了  No3：剁辣椒炒鸡胗 鸡胗清洗干净后切成薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香；放入腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；然后加入青椒块翻炒，加些许生抽，炒至青椒断生，放入盐，淋上少许香油即可  No4：滑蛋炒牛肉 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀、泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；将泡油后的牛肉放入蛋液里；接着将锅加热至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火炒至蛋液凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌  No5：辣子鸡 将鸡肉洗净后切成小块儿，加入料酒，盐拌匀，腌制20分钟；姜，蒜切片，葱干辣椒切段；锅内倒入300ml油烧热，放入鸡块炸至金黄色；大火烧热油，放入姜，蒜片爆香，然后再将辣椒，花椒，炸好的鸡块放入翻炒，撒入鸡精，白糖和葱段炒匀即可  No6：麻婆茄子 茄子去蒂洗净后，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；热锅油热后放入茄子，小火慢慢将茄子煎至微软后盛出；锅内倒入油，放入姜末和蒜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；然后将茄子放入炒匀，加料酒，白糖，生抽，倒入清水焖煮一会儿，调入辣椒油，花椒油，汤汁收干，散上葱花即可  No7：香辣猪蹄 将猪蹄洗净，姜蒜切片；锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后将猪蹄放入水中，撇除漂浮物捞出猪蹄，将锅中放油，加干辣椒，花椒，大料，姜片，蒜片炒香；放入猪蹄翻炒，加老抽，陈醋，盐调味，添水没过猪蹄即可；大火转小火至猪蹄熟烂收汁即可  No8：小米蒸排骨 小米泡水3个小时，排骨泡水30分钟，去掉血水，加入白糖5g，生抽20g，料酒10g，蚝油10g，辣椒酱15g；腌制2个小时入味；排骨加入小米搅拌均匀，土豆切片放入容器底部，再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可  No9：豉汁蒸凤爪 凤爪入锅焯水3分钟，沥干水分备用，油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；捞出凤爪加入盐，胡椒，葱，青椒，大蒜末，豆豉，生粉，料酒，香油，生抽，老抽，蚝油等调料充分抓匀；将豆腐放入碗中，凤爪摆好，料汁淋上，入锅大火蒸煮25分钟即可  无论回家与否，相信每个人都有记忆中熟悉的味道，关注一丢生活，分享你中秋的记忆味道，一起回忆家的味道 |
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