|
一有聚会什么的就要吃饭，饭馆就那么几家，要么都已经吃了个遍，要么容不下很多人，要么集体去不方便，在家做又不知道做什么菜，小编就来教你十道宴客菜，美味省时，又不失体面，掌握这十道菜，以后任何宴会都搞得定！ 一 辣子鸡  做法： 1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟； 2、姜、蒜切片，葱、干辣椒切段； 3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色； 4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒、花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精、白糖和葱段炒匀。 二 蒜香鸡翅  做法： 1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料； 2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内腌一小时； 3、大蒜切末； 4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色； 5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香； 6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。 三 滑蛋炒牛肉  做法： 1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀； 2、将泡油后的牛肉放入蛋液中； 3、将锅烧热，放入油，放入蛋液，用中火炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。 四 豉汁蒸凤爪  做法： 1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水备用； 2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟； 3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀； 4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。 五 剁辣椒炒鸡胗  做法： 1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右； 2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片； 3、热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香； 4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生； 5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。 六 麻婆茄子  做法： 1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末； 2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出； 3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油； 4、将茄子放入炒匀，加料酒、白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。 七 香辣猪蹄  做法： 1、猪蹄洗净，姜蒜切片； 2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄，水沸后撇除浮沫捞出猪蹄； 3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香； 4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄； 5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。 关注潍坊圈子，点击看老潍坊故事： 老潍坊四大烦人恶 老潍坊三大了不得 老潍坊惹不起的四大姓 老潍坊照片系列 老潍坊传说 五道庙老师傅 白浪河铁牛 老潍坊味道面包火烧 老潍坊的故事很多，我们一一为您呈现！ 最值得潍坊人关注的公众号 “潍坊老板圈子” 简介：潍坊老板圈子，潍坊第一家商家联盟。联盟互动、合作共赢，互推加粉，我们是桥梁。 |
|
|
