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韭菜鸡蛋馅饼 备料：韭菜200克、鸡蛋4个、虾皮20克、盐半勺、香油2勺、食用油2勺。面粉适量。 做法：把韭菜洗净控干水分，鸡蛋打入碗中打散。锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液翻熟，盛出倒在案板上，剁碎。韭菜切碎放入盆中，加入鸡蛋碎和虾米搅拌均匀，加入香油搅拌均匀备用。 面粉放入盆中，加入温水搅拌成絮状，用手揉成团，盖上保鲜膜醒20分钟。取出醒好 的面团，揉匀，分成小剂子。 擀成薄饼状，韭菜鸡蛋中加入盐搅拌均匀，放在面饼中，包成包子状，按扁备用。 平底锅中烧油，油热后丰放入做好的饼坯，中火烙至两面金黄，出锅装盘即可食用。 焦香藕饼 备料：猪肉馅1碗、藕1节、鸡蛋1个、姜3片、葱1把、生抽1勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、淀粉2勺、油适量。 做法：把莲藕去皮洗净切成片，再切成小丁，葱姜洗净切成丝，放在水中浸泡10分钟。猪肉馅放在盆中，加入浸泡好的葱姜水，放入鸡蛋，搅拌均匀，再加入藕丁搅拌均匀。 加入生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉和盐搅拌均匀，再分成等份的小剂子。锅中烧油，油热后放入肉丸按扁成饼状。小火煎至两面金黄，盛出装盘即可食用。 葱油饼 面粉200克、热水适量、五香粉1勺、盐半勺、葱2根、色拉油15毫升。 做法：把面粉放入盆中加入热水搅拌成絮状，再加入少量的冷水揉成光滑的面团。醒20分钟，再分成小剂子备用。 葱洗净切成末，放在碗中，加入五香粉、盐搅拌均匀，再加入热油搅拌均匀备用。把面团放在案板上擀成薄饼状，加入葱油末匀，卷起备用。 依次做好后，把饼坯擀成大饼状。放入锅中烙至两面金黄，出锅装盘即可食用。 土豆丝饼 备料：土豆3块、小葱50克、五香粉2勺、盐适量。 做法：把土豆去皮洗净切成丝，放入盆中加入五香粉、香葱碎和盐搅拌均匀备用。 平底锅中烧油，油热后倒入土豆丝按扁中小火，煎至表面金黄。盛出装盘即可食用。 麻酱烧饼 备料：中筋面粉200克、水110克、干酵母3克、盐2克、细砂糖3克、芝麻酱60克、香油10克、盐2克、花椒粉3克。 做法：把面粉放在盆中，加入盐、干酵母、糖搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟备用。 芝麻酱放在碗中，加入香油、盐、黄角分搅拌均匀备用。把松弛好的面团放在案板上，擀成薄饼，再刷上芝麻酱，刷匀。卷成长条状，在分成小剂子。 捏紧凉透，搓成圆球，按扁。擀成饼状，表面刷油再粘上白芝麻。烤箱预热170度，烤15分钟，取出，装盘即可食用。 |
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