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今天要吃什么2019-10-26 20:42 金秋时节，天高云淡，除却花香和果香外，空气里还飘散着一股独特的香甜气味，那就是栗子香！ 这个“千果之王”，补肾健脾 中医认为，板栗性温味甘，健脾养胃、补肾强筋、平肝补气、活血止血、健脑益智等功效。 栗子作为干果，生吃熟吃均可。一般来说，栗子生吃又甜又脆，熟吃又香又粉。至于功效，它生吃补肾，熟吃健脾。
栗子营养丰富，所含的淀粉和果糖最高可达70％，蛋白质含量高达5.3％，膳食纤维含量也不亚于蔬菜。 此外，栗子所含矿物质也很全面，有钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等。其中钾含量尤其突出，比人们常用来补钾的香蕉还高3倍多。 还有，栗子中维生素C、维生素B1和B２、胡萝卜素的含量，较一般干果都高，因此有“千果之王”“秋果王”“人参果”等美称。 吃栗子，一次最好不要超过这个数 生吃栗子不容易消化，而熟吃，因为栗子所含膳食纤维结构特殊，易在肠道内发酵产气，吃多了极易滞气，导致胸腹胀满。 所以，大家吃栗子时一定要控制量，尤其是消化不良、腹胀人士更不宜多吃。 另外，栗子所含的糖类和热量较高，一次吃太多不利于控制血糖和体重，因此糖尿病和肥胖者更应适可而止。 建议：每天吃5～10粒即可，吃时要细细嚼碎。 这2种栗子千万别吃，伤肝肾还致癌！ 01 陈年栗子 有种栗子表面看似完好无损，打开后才知里面是坏的，甚至是霉的，这种多为陈年栗子，吃多了会大伤肝肾，甚至致癌。 02 街边的开口栗子 街边卖的开口栗子，虽然口味香甜、卖相诱人、便于剥开，但常吃这种栗子存在3个食用风险：
因此，大家买糖炒栗子时，尽量不要买有开口的。 这样挑栗子，保你买的又香又甜 01 看一看 新鲜栗子外壳鲜红、带点紫、褐色、有光泽，尾部有较多绒毛。 从外形上来说，一面较圆、一面较平的栗子，比圆滚滚的栗子接受的日照充足，因此味道更甘甜。 02 捏一捏 捏栗子时，如果感觉颗粒紧实，则果肉丰满；如果捏起来像个空壳，则表明果肉干瘪。 03 听一听 抓一把栗子在手中摇，如果果壳声响亮，则说明果肉已干硬，可能是陈年栗子。 04 尝一尝 好的栗子水分少、肉质细、香味浓、甜度高；反之硬而无味、口感差。所以，如果可以试吃的话，大家一定不要嫌麻烦，尝尝再说。 以上4点是挑生栗子的方法，下面来说说大家最爱的糖炒栗子，一般来说：
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