胡萝卜焖鸡块 材料:鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。 做法: 1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。 2、葱切长段,姜切大片备用。 3、锅中做油,7成热时下入鸡腿块炸至8,9成熟时捞出控油备用。 4、锅中做油5克,1成热(温凉油)时下入白糖炒至枣红色离火,烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。 5、下入炸好的鸡块再次烧开,撇净浮沫。加盐,用小火焖至鸡肉酥烂。 6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。 人参炖老鸭汤 材料:人参30g、老鸭半只、滚水500ml 步骤 1、材料准备 2、老鸭择洗干净,去皮,切大块;人参洗净;全部食材放入电压力煲内胆中,倒入滚水 3、盖锅盖,通电,选择【煲汤】功能键 4、炖好,断电,揭盖,盛出享用。 自制煎牛排 食材准备:牛排2块、海盐、研磨黑胡椒少许 做法步骤: 1、买回来的牛排不要洗,因为都是无菌包装的,不需要洗,用厨房纸吸干表面水分 2、纯铁平底锅,一定要烧的热热的,水珠洒水在锅子表面马上形成水珠消失,把牛排边缘上面的肥油切一点下来润一下平底锅,手机准备好秒表计时器 3、放入牛排手机秒表点开,牛排表面撒上雪花海盐秒表1分钟马上翻面 4、另一面也撒上海盐秒表计时也是一分钟,如果想吃熟一点再翻一面10秒钟就够 5、时间到把牛排放在菜板上回温一分钟,再开始切 6、时间到我们切开来看看,刚刚好7分熟 7、撒上研磨黑胡椒美味的牛排就可以上桌了。 家常毛血旺 用料 牛百叶150g、牛肚150g、牛筋100g、鸭血1盒、扇贝肉5个、午餐肉0.5盒、豆芽1把、莴笋0.5根、木耳5朵、葱1棵、姜1块、干辣椒10个、火锅底料1汤匙、鹌鹑蛋10个、盐1茶匙、骨头汤2碗。 做法 1、牛肚百叶切丝,牛筋切段焯水,扇贝肉焯水,鸭血切块煮2分钟。午餐肉切片,莴笋切片,葱切段姜切片。 2、锅里放油,小火炒火锅底料到油变红色。 3、放入葱姜,骨头汤一起煮开。 4、放入盐调味,先焯素菜,豆芽莴笋木耳到锅里煮一下捞出。 5、放入百叶牛肚牛筋鸭血扇贝,鹌鹑蛋午餐肉一起小火煮5分钟。 6、盛出来放在容器内,兑入汤汁,油烧热浇在上面即可。 |
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