家常牛排（二）孩子在街头或者我们在超市买的速冻牛排，绝大多数不是用牛肉制作的，很多是用的牛肉香精调制的，爱吃牛排的，建议自己动手做一下，比较一下，你就会不知不觉的爱上它，今天和大家分享的是一款又酥又嫩的牛排，很多人都吃过，可是它的制作过程有一些还不太清楚，大家来看看吧： 1 牛肉自己剁成馅料，多剁一会，加料酒，黑胡椒粉，葱姜水（葱姜切碎，清水泡，直接用葱姜末，炸出来发黑，自己吃不介意的话，可以直接放），味精，我个人喜欢放点香辣味的烧烤酱（颜色炸出来不漂亮，但味道超级棒），肉馅太干的话可以加点清水，千万不要放老抽。（也可以不放调料，炸好之后刷一层调料吃） 2 准备干淀粉，干淀粉，面包糠。 3 将肉馅放在平盘里按扁，（有竹签的可以放），先在两面撒一层干淀粉，使劲按扁，在粘一层鸡蛋液，外面压一层面包糠。（提示：放竹签的不容易拿起来，因为是肉馅制作的，建议用锅铲挪动） 4 锅里放油，五成油温下入，炸好之后捞出，油温再次升高，从新炸一次。 |
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