金针菇这么做，软嫩还不塞牙，搅拌一下，上锅一蒸，全家都爱吃

大家好，今天想给大家介绍一道美食，那就是好吃的金针菇丸子。

我想大家对于金针菇的吃法肯定能说出很多种，比如金针菇牛肉汤、凉拌金针菇，或者说在吃火锅的时候用蘸料吃金针菇也是不错的选择。而且金针菇咬一口特别有嚼劲，作为菌类家族的一员来说，吃着味道也好吃。

那么大家就跟着我一起看下这道美味的做法吧。

【金针菇牛肉丸子】

【食材】

主材：金针菇半斤、牛肉半斤。

辅材：蚝油一勺、十三香、食盐、葱姜少许。

【制作步骤】

1.把金针菇切碎，蒜和葱也切成末。

2、我们用搅拌机把牛肉搅成牛肉馅，然后在里面加上蒜末和葱末，这些就是组成了肉馅的食材，我们先让这部分混合好。

3、这时候加好了我们所需要的所有食材，就可以在里面加十三香、食盐和一勺蚝油作为调味料。

4、搅拌一下牛肉馅料之后，我们把金针菇放到里面，准备开始搅拌。

5、我们需要搅拌一分钟，让所有的食材都充分混合。在混合好的金针菇和牛肉中加入少许的淀粉，用于成型用的。

6、我们这时候就可以在原有基础上进行充分的混合，让所有的食材都均匀搅拌一下。

7、取适量大小的金针菇牛肉馅，我们用手团成一个均匀的团子形状。摆到盘子中做一个好看的摆盘。

8、上锅蒸二十分钟就大功告成了，可以在上面淋上一些葱花，再加一点香油。这样就开启了我们的美食之旅，配着面食吃非常香。

小贴士

1、加淀粉有技巧：

我们需要在金针菇牛肉里加入淀粉，而不要加入面粉。因为是为了让金针菇牛肉团子成型用的，加淀粉的效果会更好。如果加面粉，一是成型效果没有那么好，二是加入淀粉会让做出来的团子发硬，这就不好吃了。

2、切金针菇有技巧：

切金针菇的时候一定要在金针菇洗干净之后切，因为生着切金针菇才能切开。有的人怕金针菇不熟，就拿开水过一下金针菇。如果用开水过金针菇会导致金针菇熟了之后切不动，就失去了做这道菜的效果了。