食 | 可乐饼和大阪烧，没有第一名！

潮汕之行第三弹推出之前，我们来插播一个美食小章节。最近非常非常非常想吃的两个料理，终于在我抗拒了懒惰之后动手做了。来和大家分享一下！

废话不多说，今天直接切入主题！

01

可乐饼（コロッケ）

一个较大的土豆洗净去皮之后切块，放入蒸锅内大约蒸约 20 分钟。因为不同品种的土豆蒸熟时间会各有差异，所以蒸煮期间可以用筷子插进土豆内；若是可以轻易插入，那么就 OK 啦！

蒸熟后的土豆放入一个大容器中，用工具把土豆块压成土豆泥。

待土豆泥放凉之后，放入牛肉末；根据个人口味加入适量盐、鸡精和黑胡椒；如果想要口感更为丰富，也可以加入半个洋葱切成的碎末。

把上述食材充分搅拌均匀，不着急吃的话，可以敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏一至二小时，让调料更加入味。

炸可乐饼的配料非常简单，准备好干面粉、面包糠和鸡蛋液就可以。

把土豆牛肉混合的材料捏成适合大小的圆饼，依次裹上干面粉、鸡蛋液、面包糠，放入油锅内炸三分钟。因为要复炸，所以初次炸制的时候油温不宜过热，控制在中火程度，以防炸糊。

可以一次性把所有可乐饼都炸制成型，要吃的时候再复炸。

吃的时候可以蘸番茄酱等任何自己喜欢的酱料。

01

大阪烧（お好み焼）

取半颗卷心菜，切丝之后洗净。

准备自己喜欢的小海鲜（虾、扇贝肉、章鱼块等）。

大阪烧（お好み焼）预拌粉（之前做章鱼小丸子用的预拌粉）加入水调开，放入卷心菜丝和海鲜，搅拌均匀。（章鱼小丸子教程点这里）

平底锅烧热之后，加入些许食用油。用汤勺取适量混合好的面糊放入烧热的锅内，用铲子压平，盖上锅盖，焖煎约三分钟。

待底部煎至稍有焦黄色，就可以翻面；翻面之后继续盖上锅盖。

两面都煎制成焦糖色之后，就可以出锅啦！装盘后浇上照烧汁和美乃滋，撒上葱花以及海苔碎。

另一个我放了培根，喜欢吃芝士的小伙伴也可以撒上芝士碎。

大阪烧就是一个很随意的食物，里面放什么食材都可以根据个人喜好来变换。

马上中秋节啦，又到了可以吃螃蟹的时候，最近梭子蟹肥美，大家可以尝尝！搭配上起泡酒，简直完美！

END

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