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女人怎么能下厨房？ 看到这句话很多男性不以为然 甚至有人会说，女人就应该做饭啊  近期，刚过完34岁生日的王女士被查出了肺癌 这让王女士的家人百思不得其解 平时很注重养生的她怎么会和肺癌扯上关系呢？  提起肺癌，你的脑子里多半会浮现一群被烟雾缭绕的烟民，一包接着一包抽烟的样子…… 确实，吸烟是导致肺癌的元凶之一。但是，王女士平时却完全没有吸烟的习惯，那肺癌是怎么找上他的呢？ 也有人可能会说二手烟。没错，二手烟里含有焦油、尼古丁、氨、悬浮微粒、PM2.5、钋-210等很多有害化学物质及数十种致癌物质。有研究表明：丈夫吸烟，妻子患肺癌的概率是普通人的2倍。 可是，王女士的家人和同事都没有吸烟习惯，平时不怎么会接触到二手烟，怎么就患上肺癌了呢？ 元凶竟是大家都认为理所当然的女人就应该做饭。 原来，王女士从事的是厨师行业，15岁开始学习厨艺，工作了将近20年，每天都要在狭小、通风差的环境中待上6、7个小时，与油烟亲密接触。这才是导致她发生肺癌的主要根源。 最容易被忽略的致癌物 厨房油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP，竟然是室外新鲜空气中的188倍！ 更让人震惊的是，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，等于每天吸两包烟！ 那如果我们长期吸入厨房油烟会导致什么后果呢？ 油烟综合征 食欲减退、精神不振。做了一大桌子菜，却一点胃口都没有，这就是油烟综合征的表现。 引发健康问题 油烟主要成分丙烯醛，对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。而且油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。油烟使中老年人更易患心脑血管疾病。 油烟致癌 油烟中的致癌物苯并芘，使人体组织发生癌变，长期接触油烟的40—60岁女性，患肺癌、乳腺癌的危险性增加2—3倍。  
厨房里的其他致癌物 除了油烟以外，反复加热的油(炸食品用油)也含致癌物质。有的人为了节省用油，炸鱼用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面含有很多致癌物质。 厨房内另一个致癌因素是燃料的燃烧。科学研究发现，常用燃料都产生致癌物质，而且产生的数量还非常多。各类燃料燃烧产生的有害物质排序大概是天然气<液化石油气<蜂窝煤<煤炭或木材。 所以听小编话，日常生活我们要尽量使用危害小的燃料，给弱小的身体多一点保护。
烟雾对呼吸道刺激可引起咳嗽、咳痰、喘；刺激眼睛引起流泪、结膜炎。 所以，让厨房通风，是减少吸入致癌物质的关键。 除了做好通风工作，最重要的当然是从源头遏制油烟的产生。但是每天做饭又是必不可免的，我们应如何减少油烟排放呢？
如何减少油烟排放 厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系，当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。 当油烧到'吐火'时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。
为了大家的身体健康，平时做饭的时候一定要养成良好的习惯，大家可以从以下几个方面进行改善： 改变急火炒菜的烹饪习惯 不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻'油烟综合征'，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。 不用反复烹炸的油 反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。 做好厨房的通风换气 厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。别省这10分钟的电费，值得！ 尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段 这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。 医指通提醒： 经常做饭的朋友，在炒菜时一定注意不要将油加热到冒烟才把菜下锅，因为油温越高冒烟越多，危害也就越大。在烹饪时，保证厨房通风，经常换洗油烟机，采用更健康的烹调方式。此外，在恶劣环境或不良的工作环境中，要做好防护措施，远离香烟，还可以定期体检，都可以降低患上肺癌的风险 编辑排版 | 珊珊 图片来源 | 部分来源于网络 |
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