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秋季天气逐渐凉爽了起来，不似夏日的闷热，胃口都比之前的好多了，大家可以适当的进补一下，也就是我们常说的贴秋膘，来储备能量好好过冬。 香菇营养价值高，并具有浓郁的香味，在菌类食品中属于上品，有较高的保健作用，因此为人们所喜食。由于香菇多为干品，食用前要用水泡发，不少人为了把香菇充分泡开，会把它放在水中长时间浸泡，但这种做法实际上并不科学。另外，过分的浸泡也会使香菇的香味大大降低，造成“香菇不香”。会损失其中维生素D的含量。 包菜是最为常见的食材，价格便宜实惠，但可别小瞧了它，它的营养可是丰富至极，圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。 秋季一到，大鱼大肉是我们平常进补的第一选择，不过大家也别忽略了蔬菜的营养，有很多蔬菜的营养一点都不逊色于一些肉类，就拿包菜来说，有很好的抗氧化作用，女性常吃可以延缓衰老，一斤才几块钱，秋季多吃，好气色吃出来。 这道清淡的美味，可别错过，营养吃出来。和肉比也没差多少了。 【香菇炒包菜】 需要准备的食材：胡萝卜、包菜、干香菇几个 需要准备的调料：盐、食用油适量、生抽五克、耗油十克、胡椒粉适量 开始制作： 第一步、将所有的食材和调料都准备好，是干香菇就提前泡发，新鲜香菇就冲洗干净备用； 第二步、将包菜撕成片状，放入水中淘洗几次，将香菇切成片，少量的胡萝卜切粒； 第三步、平底锅烧热，倒入适量的食用油，油热放入香菇炒香，再放入胡萝卜炒软 第四步、再放入包菜一起煸炒断生，加入适量香菇泡发的水，放入盐、生抽、耗、胡椒粉翻炒均匀就可以了； 许多人在泡发香菇时使用凉水，这种做法其实不对。用温度超过70℃的热水浸泡时，这种分解酶就会催发自身的核糖核酸，进而分解出含有香味的物质，使香菇更加鲜美，更有营养。而如果用凉水，则无法有效催发这种物质，泡发出的香菇会不好吃，营养也大打折扣。可以的话还是新鲜的香菇更加的美味营养。 |
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