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金牌蒜香骨 材料：猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。 做法： 1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水 2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。 3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。 老干妈蒸排骨 做法 1.将排骨段洗净放入盘中备用。 2.葱姜蒜切片，香菜切沫。 3.倒入10克油，放入豆瓣酱，大火炒出红油，放入葱姜蒜爆香。 4.加入料酒，放老干妈炒匀，再加入蚝油、鸡粉、胡椒粉、味精、生抽、白糖、南乳汁，炒匀，关火。 番茄鸡蛋炒虾仁 食材：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖 做法： 1. 虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用； 2. 番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用； 肉丸烧茄子 食材：紫茄子300g，青椒、红椒各半个，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺 做法： 1.青椒、红椒切块，茄子切滚刀块，沾面粉，锅内烧热油，煎至表面焦黄 2.另起锅，锅内烧热油下蒜末煸炒出香味，倒入茄子、青椒、红椒炒匀 |
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