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糖尿病患者如果饮食调理得法，初发病者可以康复，摘掉糖尿病的帽子；重型糖尿病患者可以減少并发症的发生与发展；打胰岛素的患者可以逐步减少胰岛素的用量，或者改服降糖药物，和正常人一样生活。 防治糖尿病是一个系统工程，饮食治理是这个工程的基，如果基础不牢将“地动山摇”。糖尿病患者怎样进行饮食调理呢？调理中有什么技巧呢？ 我今年77岁了，是45年的糖尿病患者，在与糖尿病长期斗争中摸索了一些经验体会，现在分享给广大糖友。 方法1：平衡七大营养素摄入 糖尿病患者全面摄取食物并非空穴来风，而是由人体生理机能所决定的。科学研究表明：人体除了氧气以外还需要六大营养素，即蛋白质、碳水化合物(糖)、脂肪、矿物质、维生素、膳食纤维和水。这些营养素在人体内各司其职，相互协调，相互制约，共同完成人体的各种生理活动。人就像一台精密的机器，缺少哪一个零件都不行，都会出毛病。 1.蛋白质。蛋白质分为植物性蛋白和动物性蛋白两大类，约占人体15%-20%左右，是构成人体一切组织细胞的基本物质，是生命物质的基础，生命的存在和消亡都与蛋白质有关。没有蛋白质就没有生命。蛋类、豆类、鱼类、奶类等含蛋白质比较丰富，这些食物是我餐桌上的“常客”。我每日都吃一些动物肉，每千克体重控制在0.8克左右。 2.脂肪。脂肪由脂肪酸构成，是人体能量的主要来源。脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。动物和植物油是脂肪的主要来源。脂肪摄取量约占总热量20%-30%。做到每天少油烹调，尽量不吃或少吃煎炸食品，各个品种的油脂交换着吃。 3.糖类。糖类又称为碳水化合物，分为单糖、双糖和多糖三大类。糖类摄入量一般占人体总热量50%-60%，大米、小麦、薯类等是糖类的主要来源。我一般每天控制在6两米左右。如果运动量大就随之而增加。 4.无机盐。无机盐又叫矿物质，是构成人体的各种化学元素，无机盐在人体内所占比重极少，但其功能却很大。如果我们连续几天不吃盐，不仅吃菜饭无味道，而且身体疲乏，四肢无力。如果缺钙就会发生骨质疏松症。 糖尿病患者由于多饮多尿，大量微量元素随尿液排出体外，钙、硒、铬、锌等元素比较缺乏，需要予以补充。肉类、禽类、各类海鲜等含无机盐比较丰富，我经常交换食之。 5.维生素。故名思义，维生素是“维持生命的元素”。维生素分为脂溶性和水溶性两大类。维生素主要来自动物内脏、奶类、蔬菜和水果。我除了经常摄取这些食物外，还长期服用21金维他，此药含有各种维生素成分，我每天服1粒(维持量)，既方便又有效。 6.膳食纤维。膳食纤维是一种特殊的营养素，有数百种之多，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、树胶、植物粘胶和藻类多糖等等。膳食纤维的生理作用主要是调节能量摄入，控制体重，帮助人体消化、通便 等，对防治糖尿病有一定的作用。我经常食用含纤维素丰富的蘑芋、竹笋、粗粮、蚕豆、坚果、植物种子和新鲜果蔬等，因此肠道畅通，大便正常，几十年来体重一直保持在55公斤左右。 7.水。我们身体三分之二是水构成的。水是我们最重要的营养物质。水与生命息息相关，机体一旦丢失20%的水就无法维持生命，水是体液的主要组成部分，在营养物质运输中起介质作用。成年人一般一天需要进水3000毫升左右，我除了饮水以外，还将蔬菜、水果等作为水的来源。 方法二：讲究食品质量 糖尿病患者一方面要控制饮食，另一方面多饮多尿，部分营养物质随尿液排出体外，身体抵抗力差，容易遭病菌侵袭，因此吃饭一定要讲究食物质量。 在日常生活中我做到九不吃。即:①发芽长斑的马龄薯、红薯等不吃。②未成熟或变质的水果、西红柿、四季豆等不吃。③未腌透的白箩卜、青菜不吃。④发霉变质的茶叶、银耳、木耳等不吃。⑤动物肾上腺、淋巴结、甲状腺等不吃。⑥辛辣燥热的桂皮、茴香、八角、胡椒等调味品偶尔吃。⑦油炸食品不吃。⑧隔夜饭菜不吃。⑨在冰箱存放久了的食品不吃。 方法三：数量上适度 糖尿病患者适宜吃高蛋白、低糖、低脂、低盐饮食。为了控制高血糖、高血脂、高血压、肥胖症等，患者适当地控制饮食量、食盐和动物脂肪等是完全必要的，但是控制这些食品必须要有个度，既不能多吃，也不能少吃，更不能不吃，过左过右对身体都不利。 我发现我们糖尿病协会有的糖友为了降低血糖，不吃米饭，只吃蔬菜、牛奶和鸡蛋过日子，尽管空腹和餐后血糖都达标了，但是身体体质下降了，皮肤吃得像白纸一样，腿足浮肿，精神萎靡，无精打彩，周围神经病变等并发症也出现了。 殊不知这是不进主食靠消耗脂肪补充能量所带来的恶果。还有些糖友“谈肉色变”，一点肥肉都不敢吃，吃饭用称称着吃。结果人吃得骨瘦如柴，靠举着手仗走路。英国营养学家帕特里克-霍尔福德在《营养圣经》一书中指出:“人每时每刻都要消耗热量，其中20%以上要靠脂肪提供。若人体缺乏脂肪，癌症、心脏病、过敏症、关节炎、湿疹、抑郁症、疲劳、感染和经前期综合征等发病率就会明显增加，他建议成年人每人每日需要摄取脂肪40克左右，大米6两左右。 在日常生活中我各种食品都吃。为了防止便秘我天天服用蜂蜜、香蕉。为了健脾护胃我常吃山楂、大枣。为了补充能量我天天吃肉。有时候失眠，我吃1餐肥肉就睡得很香。 在实践中我体会到:糖尿病患者血糖偶然超标没有什么可怕的。当我发现血糖升高时，除了调整药物和运动外，我就采取饮食调理，即:将包谷坨当主食，同时饮用玉米须茶。或者将每日6两米减至5两米，用铁杆山药与瘦肉煮汤当菜吃，不到两天血糖就乖乖地降下来了。 方法四：科学进食 糖尿病患者要想吃出健康来，除了上述三点以外，还要注意吃的方法，我采取的方法是: 首先，守作息时间，讲究生活规律，按时就餐，定时定量。 其次，少吃多餐，每天吃4-5餐，细嚼慢咽，一般不吃稀粥，防止血糖骤然升高。 第三，讲究进食次序，先喝汤，再喝饮料，最后吃饭，荤素搭配，以蔬为主。饭后半小时结伴而行，到室外散步。 由于我注意了以上四点，现在血糖、血压、血脂、糖化血红蛋白等各项指标都还正常。我今年快78岁了，力争活过80岁，超过全国平均寿命。 |
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