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导语：唯美食不可辜负的小编准时上线为朋友们科普今天的美味了。今天，要分享的这道菜是酸汤肥牛。这道菜是以肥牛为主要原料做的。烹调前，我们要准备好烹调所需的全部材料，以免做菜的时候找不到东西，手忙脚乱。  美食名称：酸汤肥牛 酸汤肥牛具体的做法： 第一步，首先，我们要准备的材料是肥牛卷。其次，我们可以选择一些其他的配菜，如金针菇。如果我们想吃绿色蔬菜，那么我们可以加一些绿色蔬菜或婴儿菜这可以根据我们自己的喜好来做，因为今天我们在酸汤里做肥肉卷，不仅酸味，而且味道更重。所以我们可以准备一些腌小米，这样加上菜的辛辣味道可以使它更加美味，层次感也会更加丰富。  第二步，材料准备好后，我们需要把原料清理干净，切成备用。做这道菜的时候，我们需要把金针菇清洗干净，把水排干我们可以用菜刀在泡小米和辣椒时把它切成小块我们还需要把洋葱、姜和大蒜洗净切碎，以备日后使用。 第三步，然后，我们把一些水倒进锅里煮。然后将加工好的金针菇放入锅中，用水煮沸。我们可以加点盐来调味。金针菇主要用于垫底。如果你喜欢绿色蔬菜，也可以用各种颜色的绿色蔬菜垫在盘子的底部，这样可以，而且有很大的选择性。  第四步，所以用这种蔬菜垫盘底的主要目的，不仅是为了好看，而且除了肥牛卷外，还可以吃一些蔬菜，所以荤素搭配更加营养健康在垫子底部的配料准备好后，我们就可以开始煮肥牛卷了。把肥牛卷放在滚烫的热水里一会儿我们可以加些料酒来消除牛肉的腥味。毕竟牛肉也是一种肉，所以去除腥味非常重要如果肥牛卷变色，我们就可以买到。 第五步，因为主料都煮好了，剩下的都是炒的。我们需要把刚准备好的配料放进锅里炒一下如果有辣椒酱，我们可以放一些进去。调味效果会更好。当然，我们不能放过热腌小米。我们需要在锅里加些清水，煎好后再搅拌一下。我们可以适当加些白糖和鸡精调味，然后放入肥牛卷中炸开。切记不要让肥牛把汤全吸光，出锅时要留一些汤，否则牛肉老得太久，没有汤就干了。 准确的来说，这并不是一道炒肥牛，本来酸汤肥牛就是要留下一些汤汁的嘛，炒煮好了之后，我们把这道酸汤肥牛直接平铺在刚刚摆好的金针菇上面就可以了。 |
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