素食者的补肾食方

【1】

茴香菜，北方人多用来做馅，其实平时当蔬菜直接食用也很不错。

它可以说是我们日常食用的绿色蔬菜中温补肾阳作用最强的，甚至胜过人们普遍认为壮阳的韭菜。

凉拌茴香菜

原料：新鲜茴香菜、豆瓣酱、植物油

做法：

1. 新鲜茴香菜取嫩茎叶切碎，装盘
2. 舀一小勺豆瓣酱放在盘里的茴香菜上，此时还不要去拌它
3. 锅内放少许油加热（超市买的普通植物油都是精炼过的，加热一下即可，如果是用生的菜籽油或茶籽油则要煎熟），将热油倒在盘里的豆瓣酱上，迅速搅拌均匀
4. 豆瓣酱咸辣鲜香，滋味已经很足，这道菜就不需要加别的调料了

功效：补肾阳、暖脾胃、散风寒、防流感

我的母亲胃寒，最喜吃这道小菜。早上用来送粥特别好。吃了它，除了补肾，还有开胃散寒的作用。

【2】

茴香菜的种子就是小茴香。它温热的作用比茴香的茎叶更胜一筹。

小茴香长得有些像孜然，也叫小茴香籽。

它在古时被称作“怀香”，古人随身佩戴它，使衣服散发香气，还放在嘴里咀嚼，消除口气，是作为珍贵的香料使用的。

现代人有福，小茴香随处可以买到，所以，千万不要错过这大好的补肾佳品。

红香茶

原料：

小茴香9克、干山楂(中药名：生山楂)30克、甘草6克

以上是一人份一天的量，小茴香在超市调料柜台有售，干山楂和甘草在药店和部分超市可以买到

做法：

1.把小茴香放入无油的炒锅，用小火炒一两分钟，变黄出香味后就马上关火。可以一次炒十到二十天的量(90到180克)，放瓶子里每天取用

2.把炒过的小茴香和山楂、甘草一起，用沸水冲泡，焖制20分钟后，当茶饮用

3.一天之内可以反复冲泡

功效：

小茴香专治一个“寒”字。不论是胃寒、宫寒、小腹冷痛还是手脚冰凉，吃小茴香都管用。

对于平时比较怕冷的人，肾阳虚的人，小茴香无论是内服还是外用都很好。

小茴香混合中药和盐，外用热敷效果极佳

哪些人不适合多吃小茴香：

1.平时特别怕热、爱上火(口干、口苦、口舌生疮、牙龈肿痛、小便黄、大便秘结等)的人

2.特别爱出汗的人

3.胃热(胃病发作时呕吐酸水，感觉特别容易饿，吃得很多却吸收不到营养)的人

怕吃小茴香上火，可以外敷使用

来源：陈允斌《回家吃饭的智慧》