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海鲜粥~~顾名思义，鲜就一个字！ 家乡临江靠海，海鲜吃的多，也非常喜欢海鲜粥，下面介绍一款石蟹三鲜粥， 石蟹--梭子蟹的一个品种，壳硬，多生长于海边礁石上。石蟹的壳比梭子蟹的壳硬了很多，有时候感觉不方便咬着吃。但是，石蟹的钳子很大，里面的肉很多，非常美味。所以俺也会常常买来吃。清蒸石蟹是一种吃法，石蟹与别的食材一同煮，也是一个不错的吃法。用石蟹煮粥，那真是美味无比！鲜的掉眉毛啊！石蟹功能主治；清肝明目，消肿解毒。治目赤，翳膜遮睛，喉痹，痈肿，漆疮。 解一切药毒，催生落胎，疗血运，消痈，治天行热疾等。并熟水磨服。 加些香菇，虾仁，三鲜粥 用料；五常米120克，石蟹1只，虾仁80克，香菇8朵，豌豆80克. 调料；油，盐，料酒，胡椒粉，姜，葱， 准备；准备好食材--先淘米煮粥，再整理别的食材。 做法； 1.石蟹用刷子洗净，对半切开，去掉蟹胃，蟹鳃，蟹底盖，蟹钳用刀背敲几下，方便食用。 2.香菇泡发好，切丝， 3.虾仁解冻，漂净， 4.大米淘净，放入大砂锅，加8分满水，大火煮开，小火煮25分钟左右，煮时加几滴植物油，别忘记常常搅拌一下，防止粘锅。 5.放入豌豆， 6.放入香菇， 7.放入石蟹， 8.加姜片，葱白，料酒，中火煮开， 9.小火炖15分钟，期间要常常搅拌一下，防止粘锅， 10.放入虾仁再煮5分钟， 11.加适量盐，胡椒粉调味， 12.撒些葱花即可盛出。 小贴士；1.用砂锅炖粥，容易粘锅，所以要常常搅拌一下。2.石蟹的钳子很硬，要敲几下，才方便食用。 |
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