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1.息县油酥又名油酥馍，是信阳自县的传统名吃，味道不多说，直接上图。  2.勺子馍在信阳十大美食中它的历史是非常悠久的，主要以米面为原材料的在加入多种配料之后，在口感上非常的丰富，尤其是在刚出炉的时候吃，那味道完全就是让人欲罢不能啊!  3.神仙饺，是河南省信阳市潢川县的传统特色小吃，外观有点像平常的馄饨，吃起来皮薄馅嫩，味道可口，兼有水饺和馄饨之美味。  4.信阳糍粑是信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地，糍粑可烤，可煮，可煎，可炸。  5.潢川空心贡面，河南省潢川县特产，中国国家地理标志产品。潢川空心贡面又称光州贡面，历史悠久，相传创制于唐朝，据今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。  6.信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃，属于鄂菜系，最早从武汉传到信阳，随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。  7.潢川胡辣汤是河南省信阳市潢川县的特色小吃之一，潢川县的胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤有很大差异，是用猪肉加鸡蛋制成的，味道香辣可口，回味无穷。  8.大肠汤，是河南省信阳市罗山县的传统特色小吃，看着有点像火锅，但是味道却不同，食之入口柔和，肥而不腻，风味独特。  9.黄岗鱼汤是潢川特产，原产于潢川县黄寺岗镇，黄寺岗镇位于潢川东部20公里处，交通便捷，境内水源丰富，水质优良，素有“鱼米之乡”之美誉。  10.商城老鸭汤是信阳商城县的传统名吃，是用主料是当地散放饲养的生长期一年以上的麻鸭，营养丰富，肉质酥嫩。  11.清炖南湾鱼，南湾鱼，产自信阳市南湾湖管理区，南湾湖因水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，肥美可口，而且微量元素含量多，营养高，头部肥大富含DHA。清炖南湾鱼汤汁浓稠、肉嫩鲜香，是不可多得的美食。  12.固始皮丝，是河南省信阳市固始县的传统特色美食，烹饪时，佐以各种配料，可制作出多种菜肴。具有松、软、透、香的独特风味，令人回味无穷。 13.筒鲜鱼，是河南省信阳市商城县的传统特色美食，鱼肉白嫩，吃起来肉质鲜嫩，香鲜可口，深受人们喜爱。 14.闷罐肉是信阳的特色名菜，是早年腊月的时候用来储存猪肉的一种方式，它以信阳特有的淮南黑猪为原材料，不仅营养丰富，而且肉质浓香。但因其太油一般不直接吃，可配上青菜、土豆等炒着吃，肉香浓郁、肉皮酥软。 15.面炕鸡，是河南省信阳市息县的传统特色美食，菜品外观非常诱人，吃起来香而不腻，十分美味。 16.固始麻鸭是河南省信阳市固始县的特产，固始麻鸭肉质细嫩，尤其是成年公鸭的汤汁鲜美可口，具有很强的补养功能，为当地妇女褥期必备之品。 17.商城葱烤鹌鹑是信阳的传统名吃之一，菜品颜色呈现酱红色，骨酥、肉嫩，鹑味飘香。 18.信阳板鸭是信阳的传统名吃，属于豫菜，是用当地产的麻鸭以传统工艺方法腌制而成，肉质细嫩，尾油丰满，鸭身干爽，盐味适中。 19.石凉粉是信阳当地的传统名吃，因类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康，当地人非常喜欢吃，在信阳大街小巷都有卖的。 |
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