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土豆闷鸭 用料 土豆闷鸭的做法 1.买回来的鸭肉入锅加入清水 加入葱结 2片姜 适量料酒 煮沸 去除表面的泡沫后捞出 2.准备辅料八角 桂皮 香叶 青椒 葱段 大蒜 姜片 3.土豆切大坨一点 我家这个是小土豆 所以就一份为二 千万别太小 容易煮烂 4.起火烧油 加入姜蒜 八角 桂皮 香叶 爆香（蒜一分为二或者整颗都行） 5.加入鸭肉 煸出油水 炒至表面发黄后加入土豆 然后倒入料酒 生抽翻炒均匀 6.大火 加入啤酒跟水没过鸭肉 盖上锅盖 期间水半干时翻一下 7.大约20多分钟待汤汁快收干时加入葱段跟青椒 再加入适量蚝油翻炒片刻即可出锅 8.装盘后撒上些葱花增香 味道很不错喔 小贴士 注意看着锅里 小心烧干喔 料酒是一定要放的 啤酒跟香料别放太多 容易苦 |
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