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爆锅面是一款北方地区常见的家常面食， 做法灵活多样， 配菜可随意变化。 准备材料：面条 200 克，大头菜 100 克，五花肉 50克，洋葱 30 克，姜片 10克，葱花 10 克，盐、鸡精、花生油各适量 开始制作： 1. 大头菜洗净，切成粗丝；圆葱洗净，切丝。 2. 五花肉洗净，切片。 3. 炒锅中加花生油烧热，放入葱花、姜片爆香。 4. 随后放入五花肉，煸炒至变色。 5.再放入大头菜丝和洋葱丝， 煸炒出香味。 6. 倒入适量清水，加盐、鸡精调味，烧开。 7. 放入面条煮熟后装碗，上桌即可。
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